આખી ડુંગળી નુ શાક બનાવવાની રીત | akhi dungri nu shaak gujarati recipe | akhi dungri nu shaak banavani rit | akhi dungri nu shaak recipe in gujarati
જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે આખી ડુંગળી નુ શાક બનાવવાની રીત - akhi dungri nu shaak banavani rit શીખીશું આ શાક ખાવા માં ખુબ ટેસ્ટી લાગેછે અને રોટલી, રોટલા કે પરોઠા સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગશે અનેઘર માં રહેલ મસાલા માંથી ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે તો ઘર માં કોઈ શાક ના હોય તો આ શાકબનાવી તમે કે આવેલ મહેમાન ને ખવરાવી શકો છો તો ચાલો akhi dungri nu shaak gujarati recipe - akhi dungri nu shaak recipe in gujarati શીખીએ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
આખી ડુંગળી નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 250-300 ગ્રામ નાની સાઇઝ ની ડુંગળી
- 2-3 ટમેટા સુધારેલ
- 2-3 લીલા મરચા સુધારેલ
- 7-8 લસણની કણી
- 1 ઇંચ આદુ નો ટુકડો
- 3-4 ચમચી તેલ
- ½ ચમચી જીરું
- ½ ચમચી રાઈ
- ½ ચમચી વરિયાળી
- ½ ચમચી કલોંજી / ડુંગળી ના બીજ
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- ½ ચમચી હળદર
- 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- ¼ કપ દહી
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
આખી ડુંગળી નુ શાક | akhi dungri nu shaak | akhi dungri nu shaak gujarati | akhi dungri nu shaak recipe
- આખી ડુંગળી નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ ડુંગળી ને છોલી ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી થી ધોઇને સાફ કરો હવે ચાકુ થી નીચે ની બાજુ બે આડા અને ઊભા ચીરા પતિ કાપા પાડી લ્યો એક બાજુમૂકો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં ટમેટા સુધારેલ, લીલા મરચા સુધારેલા, આદુ ના કટકા, લસણ ની કણી નાખી પીસી ને પ્યુરી બનાવી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ, વરિયાળી, ક્લોંજી અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાંઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી શકો ડુંગળી શેકીને નરમ થાય એટલે એમાં હળદર,ધાણા જીરું પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને ને ત્રણ ચમચી પાણી નાખી શેકી લ્યો
- મસાલા માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાંટમેટા ની પ્યુરી નાખી સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો મસાલા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી અથવા ધીમો કરીએમાં દહી નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને હલાવતા રહો ને ગ્રેવી માં ઉકળે ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી ચડવી લ્યો
- ગ્રેવી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કસૂરી મેથી મસળી ને નાખો સાથે ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરો ને ડુંગળી નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો અને ધીમા તાપે ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ચમચાથી હલાવી લ્યો ત્યારબાદ ફરી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો
- દસ મિનિટ પછી ફરી ચેક કરો જો ડુંગળી ચડી ગઈ હોય તો ગેસ બંધ કરો નહિતર ડુંગળી ચડી જાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો ડુંગળી બરોબર ચડી જાય એટલે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો આખી ડુંગળી નું શાક
akhi dungri nu shaak gujarati recipe Notes
- જ્યારે પણ ગરમ વાનગી માં દહી કે છાસ નાખો ત્યારે ધ્યાન રાખવું જ્યાં સુંધી ઉકળે નહિ ત્યાં સુધી ફૂલ તાપે હલાવતા રહેવું
- જો મોટી સાઇઝ ની ડુંગળી હોય તો ચાર ભાગ ની જગ્યાએ છ કે આઠ ભાગ કરી નાખો
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો