જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે અંગુર રબડી બનાવવાની રીત - angoor rabdi banavani rit - angur rabdi recipe શીખીશું, ગરમી માં ઠંડી ઠંડી ને મોઢામાં નાખતા જ ઓગળી જાય એવી અંગુરીરબડી ના ભાવતી હોય એવું કોઈ નહિ હોય. ઉનાળો હોય ને ઘરમાં નાનો મોટો પ્રસંગ હોય કે લગ્ન પ્રસંગ હોય તો ચોક્કસ મેનુ માં અંગુરી રબડી હોવાનીજ તો ચાલો આજ ઘરે કોઈ પ્રસંગ વગર પણ બનાવી ને મજા લેવા angoori rabdi banavani rit - angoor rabdi recipe - angoor rabdi recipe in gujarati શીખીએ
Course gujarati sweets, sweet recipe in gujarati, મીઠાઈ બનાવવાની રીત
Cuisine Indian
Servings 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
અંગૂર બનાવવા માટેની સામગ્રી | angur rabdi ingredients
1લીટરદૂધ
ચમચીલીંબુ નો રસ / વિનેગર 1-2
½ કપખાંડ
1કપપાણી
અંગૂર રબડી ની રબડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1લીટરફૂલ ક્રીમ દૂધ
½કપખાંડ
15-20કેસર ના તાંતણા
¼ ચમચીએલચી પાઉડર
¼ કપકાજુ કતરણ, બદામ કતરણ,પિસ્તા કતરણ
Instructions
angoor rabdi banavani rit | angur rabdi recipe | angoori rabdi banavani rit | angoor rabdi recipe
અંગુર રબડી બનાવવા આપણે સૌ પ્રથમ દૂધ ગરમ કરી એને ફાડી લેશું ત્યાર બાદ કપડામાં નાખી એનું બધું પાણી નિતારી લઈ એમાંથી અંગુર બનાવી લેશું જેને ખાંડ વાળા પાણી માં ચડાવી લેશું,
ત્યારબાદ બીજી કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરી પોણા ભાગનું થાય ત્યાં સુધી ઉકાળી એમાં ડ્રાય ફ્રુટ, ખાંડ અને કેસર ના તાંતણા નાખીરબડી તૈયાર કરીશું ત્યાર બાદ બને ને મિક્સ કરી અંગુરી રબડી તૈયાર કરીશું
અંગુર બનાવવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ગરમ થઇ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં લીંબુનો રસ / વિનેગર ને બે ચમચી પાણી માંનાખી ઉકળતા દૂધ માં નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને બે મિનિટ માં દૂધ ફાટી જસે એટલે ગેસ બંધકરી ચારણી માં પાતળું કપડું મૂકી એમાં ફાટેલું દૂધ નાખી પાણી નિતારી લ્યો
હવે એમાં બીજા બે કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી પનીર ને ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ થોડી વાર પનીર પર વજન મૂકી પંદર વીસ મિનિટ મૂકી વધારાનું બધું પાણી નીતરી લ્યો વીસ મિનિટ પછી વજન હટાવીને પનીર ને એક વાસણમાં લ્યો અને હથેળી વડે આઠ દસ મિનિટ બરોબર મસળી થોડું સ્મુથ કરીલ્યો
હવે સ્મૂથ થયેલ પનીર માંથી નાની નાની ગોળી બનાવી એક થાળી માં મૂકતા જાઓ આમ બધી ગોળી બનાવી તૈયાર કરી લ્યો,
ત્યારબાદ ગેસ પર એક કડાઈમાં એક કપ પાણી ગરમ મૂકો એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ખાંડ ઓગળી જાય ને પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ ગોળી નાખી ને પાંચ મિનિટ એમજ ચડવા દયો પાંચ મિનિટ પછી હલકા હાથે હલાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ ચડાવો વીસ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો
રબડી બનાવવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ગરમ થઇ એક ઉભરો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરી ધીમા તાપે દૂધ ને ઉકળવા દયો દૂધ ઉકળી ને પોણા ભાગ નું થાય એટલે એમાં એલચી પાઉડર, ખાંડ અને કેસર ના તાંતણા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ફરી દસ મિનિટ ઉકાળી લ્યો
હવે ઝારા થી ખાંડ વાળા પાણી માંથી અંગુર કાઢી ને દૂધ માં નાખી દયો હવે ગેસ સાવ ધીમો કરી નાખો અને ઢાંકણ ઢાંકી દસ મિનિટ સુંધી અંગુર ને દૂધ સાથે ચડાવી લ્યો ને વચ્ચે બે ત્રણ વખત ઢાંકણ ખોલી મિક્સ કરી લ્યો,
દસ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી એમાં કાજુ ની કતરણ, બદામ ની કતરણ અને પિસ્તા ની કતરણ નાખો
ડ્રાય ફ્રુટ ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને બે મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી અંગુરી રબડી ને એમજ રૂમ માં ઠંડી થવા દયો અંગુરી રબડી ઠંડી થાય એટલે ફ્રીઝ માં બે ત્રણ કલાક મૂકો ત્યાર બાદ મજા લ્યો અંગુરી રબડી
angoor rabdi notes
દૂધ ફાડવા તમે દહી, લીંબુનો રસ, વિનેગર કે લીંબુના ફૂલ નો ઉપયોગ કરી શકો છો
અહી તમે રબડી ને ઘટ્ટ કરવા મોરો માવો, મિલ્ક પાઉડર નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો
જો હથેળી થી પનીર બરોબર મેસ ના થાય તો પનીર ને મિક્સર જાર માં નાખી એક બે વખત પ્લસ મોડ માં ચન કરી ને પણ સ્મૂથ કરી શકો છો
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો