ભરેલા ગુંદા નુ શાક | bharela gunda nu shaak | bharela gunda nu shaak recipe in gujarati | ભરેલા ગુંદા નુ શાક બનાવવાની રીત | bharela gunda nu shaak banavani rit
જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે ભરેલા ગુંદા નુ શાક બનાવવાની રીત - bharela gunda nu shaak banavani rit શીખીશું, ઉનાળો શરૂ થાય એટલે બજાર માં કેરી ગુંદા ખૂબ જોવા મળે છે, ને આપણે એમાંથી અથાણાં તો બનાવતા હોઈએ પણ એમાંથી શાક પણ ખૂબ ટેસ્ટી બને છેઅને કેરી નું શાક હોય કે ગુંદા નું બને ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે, તો આ ઉનાળા માં જ્યાં સુંધી ગુંદા મળે ત્યાં સુંધી અથાણાં સાથે શાક પણ બનાવીમજા લ્યો તો ચાલો bharela gunda nu shaak recipe in gujarati શીખીએ.
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
ભરેલા ગુંદા નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 250 ગ્રામ ગુંદા
- 4-5 ચમચી બેસન
- ½ ચમચી હળદર
- 3 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી આમચૂર પાઉડર
- ½ ચમચી રાઈ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ¼ ચમચી હિંગ
- 4-5 ચમચી તેલ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
ભરેલા ગુંદા નુ શાક | bharela gunda nu shaak | bharela gunda nu shaak recipe in gujarati
- bharela gunda nu shaak - ભરેલા ગુંદા નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમગુંદા ને પાણી મા નાખી ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ કપડા થી કોરા કરી લ્યો હવે એક જૂના પેપરપર ગુંદા ની ટોપી કાઢી મૂકતાં જાઓ બધા જ ગુંદા ની ટોપી કાઢી લીધા બાદ હથેળી વડે અથવાધાસ્તાં વડે જ્યાં થી ટોપી કાઢી એ ભાગ પર થોડું દબાવી ને તોડી લ્યો આમ બધા જ ગુંદાનું મોઢું તોડી લ્યો.
- હવે ચાકુ કે પાતળી લાકડી ની મદદ થી ગુંદા ના બીજ અલગ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ બધા માં ચપટી ચપટી મીઠું નાખી ઘસી લેશું અને ગુંદા ની અંદર થયેલ સફેદ ભાગ અલગ કરી ગુંદા ને તોડેલ ભાગ નીચે રહે એમ મૂકતા જસુ આમ બધા ગુંદા ના બીજ કાઢી મીઠા થી સાફ કરી ઊંધા મૂકી દેવા ત્યાર બાદ કોરા કપડા કે પેપર નેપકીન થી ગુંદા પર લાગેલ વધારાનું મીઠું અલગ કરી લઈ ગુંદાને થાળી માં મૂકતા જશું.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બેસન નાખી ધીમા તાપે બેસન ને શેકી લેવો બેસન શેકાઈ જાય એટલે એક થાળીમાં કાઢી એમાં હળદર,ધાણા જીરું પાઉડર, શેકેલ જીરું પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂરપાઉડર, ખાંડ, લીલા ધાણા સુધારેલા અને સ્વાદમુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી મસાલો તૈયાર કરી લેવો.
- ત્યારબાદ એક એક ગુંદા માં બરોબર દબાવી દબાવી ને તૈયાર કરેલો મસાલો નાખતા જઈ ગુંદા ને બરોબર ભરી લેવા આમ બધા ગુંદા ને ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી એમાં ભરેલા ગુંદા નાખો ને એક બે મિનિટ હલાવતા રહી શેકી લ્યોત્યાર બાદ કડાઈ પર ઢાંકણ ઢાંકી બંધ કરી આઠ દસ મિનિટ ચડવા દયો વચ્ચે એક થી બે વખત ઢાંકણ ખોલી ગુંદા ને ચમચા થી હલાવી લ્યો.
- દસ મિનિટ પછી ગુંદા ને ચેક કરો જો ગુંદા નરમ થઇ ગયા હોય તો ગુંદા બરોબર ચડી ગયા છે તો એના પ્રજો કોરો મસાલો બચેલ હોય તો એ અને લીંબુનો રસ નાખી ઢાંકી એક મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી નાખો પાંચ મિનિટ એમજ બંધ રહેવા દયો પાંચ મિનિટ પછી સહક ને બરોબર હલાવી લ્યો ને ત્યાર બાદ મજા લ્યો ભરેલા ગુંદા નું શાક.
bharela gunda nu shaak notes
- અહી ગુંદા ને ભરી ને ચારણી માં નાખી પાણી પર બાફી ને પણ શાક વઘારી શકો છો.
- જો તમને લસણ નો સ્વાદ ગમતો હોય તો લસણની પેસ્ટ મસાલા માં નાખી શકો છો.
- વઘારમાં સફેદ તલ નાખશો તો શાક સારું દેખાશે.
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો