ઢોસા બનાવવાની રીત | dosa banavani rit | dosa recipe in gujarati | masala dosa banavani rit | dosa in gujarati | ઢોસા બનાવવાની રેસીપી
જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત - dosa banavani rit શીખીશું. ઢોસા એક સાઉથ ઇન્ડિયન વાનગી છે જે ખાવા માં ખુબજ ટેસ્ટી ને ક્રિસ્પી લાગે છેને બનાવવી ખૂબ સરળ છે, ઢોસા નામિશ્રણ માં અથવા ઢોસા સાથે સર્વ થતાં મસાલા માં અલગ અલગ સામગ્રી થી અલગ અલગ સ્વાદ નાઢોસા બનાવી ને મજા લઇ શકાય છે પણ આજ આપણે એક દમ સિમ્પલ અને પારંપરિક મસાલા વાળા ઢોસાબનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો masala dosa banavani rit - masala dosa recipe in gujarati શીખીએ.
masala dosa banavani rit | masala dosa recipe | મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત | masala dosa recipe in gujarati
સૌ પ્રથમ આપણે ઢોસા નુ ખીરુ બનાવવાની રીત શીખીશુંત્યારબાદ ઢોસા બનાવવાની રીત અને ત્યારબાદ નારિયળ ની ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું.
ઢોસા નુ ખીરુ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ચોખા લ્યો એમાં મેથી દાણા નાખી મિક્સ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યારબાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી આઠ કલાક માટે પલાડી મૂકો સાથે બીજા વાસણમાં અડદ દાળ, ચણા દાળ અને તુવેર દાળ લ્યોએને પણ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ ને સાફ કરી લ્યો ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી આઠ કલાક માટે પલડવા મૂકો.
આઠ કલાક પછી ચોખા નું પાણી નિતારી લ્યો ને મિક્સર જારમાં નાખી ને પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂરમુજબ પાણી નાખી ફરીથી બરોબર પીસી લ્યો અને ચોખા બરોબર પીસાઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે દાળ નુંપની નિતારી ને દાળ ને પણ મિક્સર જાર માં નાખો સાથે ખાંડ નાખી પીસી લ્યો.
અને દાળ ને પીસવા મટે જરૂર મુજબ નું પાણી નાખી સ્મુથ પીસી ને ચોખા વાળા મિશ્રણ માં નાખી દયો અને બને ને હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને આઠ થી દસ કલાક આથો આવવા મૂકો અને આઠકલાક પછી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢોસા નું મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો.
ઢોસા બનાવવાની રીત | dosa banavani rit | dosa recipe in gujarati
હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય એટલે એના પર એક ચમચી તેલ લગાવી ને ફેલાવી કપડા થી લુછી લ્યો ત્યાર બાદ એના પ્ર બે ત્રણ ચમચી પાણી છાંટી લ્યો ને એને પણ કપડાથી લુછી લ્યો હવે ઢોસા નું મિશ્રણ નાખી ગોળ ગોળ ફેલાવી લ્યો.
ઢોસા ને નીચેથી ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે તેલ કે માખણ લગાવી લ્યો ને એના પર તૈયાર કરેલ બટાકાનો મસાલો નાખી ઢોસા ને ફોલ્ડ કરી ગરમ ગરમ ચટણી અને સાંભાર સાથે સર્વ કરો મસાલા ઢોસા.
ઢોસા નો મસાલો | dosa no masalo
ઢોસા નો મસાલો બનાવવા ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યારબાદ એમાં ચણા દાળ, અડદ દાળ અને મીઠા લીમડા ના પાન નાખી મિક્સ કરી દાળ ને ગોલ્ડન શેકી લ્યો ત્યારબાદ એમાં સુધારેલ ડુંગળી અને લીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરી ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
ડુંગળી નરમ થાય એટલે એમાં લીલા મરચા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી એક બે મિનિટ શેકી લ્યો ત્યારબાદ એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી અડધી મિનિટ મસાલા ને શેકી લ્યો.
ત્યાર બાદ એમાં અડધો કપ પાણી નાખીમિક્સ કરી લ્યો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને આમચૂર પાઉડર નાખી મિક્સ કરી એમાં બાફેલા બટેકાને મેસ કરી નાખો ને મિક્સ કરી ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો તો તૈયાર છે બટાકા નો મસાલો.
નારિયળ ની ચટણી બનાવવાની રીત
નારિયળ ની ચટણી બનાવવા મિક્સર જારમાં નારિયળ નું છીણ/ કટકા, લીલા મરચા સુધારેલા, દાડિયાદાળ, મીઠા લીમડાના પાન, દહી અને મીઠું નાખીપીસી લ્યો અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ફરી પીસી લ્યો.
હવે વઘરીયા માં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ, ચણા દાળ, અડદ દાળ,મીઠા લીમડાના પાન, અને સૂકા લાલ મરચા નાખી મિક્સકરી વઘાર તૈયાર કરી લ્યો ને તૈયાર વઘાર ને ચટણી માં નાખી મિક્સ કરી લ્યો તો તૈયાર છે નારિયળ ની ચટણી.
dosa recipe in gujarati notes | masala dosa banavani rit notes
ઢોસા ના મિશ્રણ માં ગરમી માં ઝડપથી આથો આવી જાય છે ને ઠંડી ની સીઝન માં આથો આવતા વાર લાગી શકે છે.
ઢોસા માટેનું મિશ્રણ પીસતી વખતે પહેલેથી ઘણું પાણી ના નાખવું થોડું થોડુ પાણી નાખવું.
જો મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય તો જરૂર મુજબ પાણી નાખી મીડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવવું.
જો મિશ્રણ પાતળું થાય તો ચોખા નો લોટ અથવા પૌવા પીસી ને નાખી શકો છો.
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો