મેથી મટર મલાઈ | methi matar malai recipe | મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત | methi matar malai banavani rit | methi matar malai recipe in gujarati
જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત - methi matar malai banavani rit શીખીશું. આ એક પંજાબી શાક છે જે હોટલ રેસ્ટોરાં માં કે ઢાબા પર ખૂબ ખવાતું હોય છે મેથીઅને વટાણા ની સીઝન ચાલુ થઈ ગઈ છે ને સીઝન માં મળતી દરેક વસ્તુ ખાવી જોઈએ જેથી એમાંથીપોષક તત્વો મળી રહે તો આજ આપણે બહાર કરતા પણ ટેસ્ટી ઘરે methi matar malai recipe in gujarati શીખીએ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
મેથી મટર મલાઈ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | methi matar malai ingredients
- 1 ½ કપ લીલા વટાણા
- 2 કપ મેથી સુધારેલ
- ¾ ફ્રેશ ક્રીમ / મલાઈ
- 3-4 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું
- 1 તજ નો ટુકડો
- 1 તમાલપત્ર 1
- 1-2 એલચી
- ½ ચમચી હિંગ
- 3-4 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 1 ચમચી આદુ ½ ઇંચ અને લસણ 8-10 કણી ની પેસ્ટ
- 1 ઇંચની આદુની કતરણ
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
- 3-4 ઝીણા સમારેલા ટામેટા / ટમેટા પ્યુરી
- ½ ચમચી હળદર
- 1½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી લીંબુનો રસ
- 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
મેથી મટર મલાઈ | methi matar malai | મેથી મટર મલાઈ રેસીપી | methi matar malai recipe
- મેથી મટર મલાઈ બનાવવા સૌપ્રથમ વટાણા ને છોલી દાણા અલગ કરી ધોઇ લ્યો અને ત્યાર બાદ મેથી નેસાફ કરી ધોઈ નિતારી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો અને આ સિવાય ટમેટા, ડુંગળી ને બીજી સામગ્રી ને પણ સુધારી ને તૈયાર કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થાય એટલે જીરું, તજ, તમાલપત્ર એલચી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ને ડુંગળીગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો ડુંગળી ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં લીલા મરચાં સુધારેલ અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે ત્રણ મિનિટ ચડાવી લ્યો
- હવે ગેસ ધીમો કરી એમાં હિંગ, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પા કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી બધા મસાલા ને શેકી લ્યો અને ઘી અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો હવે એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકીને દસ મિનિટ સુંધી મિડીયમ તાપે ચડાવો
- દસ થી પંદર મિનિટ પછી ઘી મસાલા થી અલગ થાય એટલેએમાં લીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરી ફરી અડધો કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ત્રણચાર મિનિટ ચડવા દયો ચાર મિનિટ પછી એમાં ઝીણી સુધારેલી મેથી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અનેબાર થી પંદર મિનિટ ધીમા તાપે ચડાવી લ્યો
- પંદર મિનિટ પછી એમાં હાથ થી મસળી કસુરી મેથી નાખો સાથે ગરમ મસાલો, આદુ ની કતરણ અને લીંબુ નો રસનાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો ત્યાર બાદ એમાં ફ્રેશ ક્રીમ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો નેગરમ ગરમ નાન, પરોઠા, કે રોટલી સાથે સર્વ કરો મેથી મટર મલાઈ
methi matar malai recipe notes
- અહી તમે તાજા કે ફ્રોજન કરેલ વટાણા લઈ શકો છો
- મેથી નાખ્યા પછી એને બરોબર ચડવા દેવી નહિતર શાક કડવું લાગશે
- શાકમાં જ્યારે પણ જરૂર લાગે ત્યારે ગરમ પાણી નાખવું
- મલાઈ કે ક્રીમ ને ગેસ બંધ કરી ને નાખવી નહિતર મલાઈથી ઘી અલગ થઈ જશે
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો