ઢોકળી નું શાક | dhokli nu shaak | dhokli nu shaak recipe | ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | dhokli nu shaak banavani rit | dhokli nu shaak gujarati recipe
જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત - dhokli nu shaak banavani rit - dhoklinu shaak banavani recipe શીખીશું. ઢોકળી નું શાક એક કાઠિયાવાડી વાનગી છે. જેમ રાજસ્થાનનું ગટ્ટા નું શાક પ્રખ્યાત છે, એમ કાઠિયાવાડ માં ઢોકળી નું શાક ખૂબ પ્રખ્યાતછે આ ઢોકળી નું શાક તમે રોટલી, પરોઠા, રોટલાકે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો અને ઘર માં જો કોઈ લીલા શાક ના હોય ત્યારે બનાવી ને તૈયારકરી શકો છો તો ચાલો dhokli nu shaak gujarati recipe શીખીએ.
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
ઢોકળી નું શાક માટેનો મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1-2 ચમચી આખા ધાણા
- ½ ચમચી વરિયાળી
- ½ ચમચી જીરું
- ½ ચમચી અજમો
- 8-10 મરી
- 2 લવિંગ
- 1-2 એલચી
- 1 મોટી એલચી
- 5-7 લસણની કણી
- 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
- 1 ઇંચ આદુના કટકા
- પાણી જરૂર મુજબ
ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ બેસન
- ⅛ ચમચી હળદર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- ⅛ ચમચી બેકિંગ સોડા
- 1-2 ચમચી તેલ
ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3-4 ચમચી તેલ
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
- ½ ચમચી હળદર
- ¼ કપ દહી
- 1 ¼ ગ્લાસ પાણી
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | dhokli nu shaak banavani rit | dhokli nu shaak in gujarati | dhokli nu shaak recipe in gujarati | dhokli nu shaak banavani recipe
- ઢોકળી નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે શાક માટેનો મસાલો પીસી ને તૈયાર કરીશું, ત્યાર બાદ ઢોકળી નું મિશ્રણ તૈયાર કરી ને ઢોકળી ને બાફી લેશું અને ઢોકળી બફાઈ જાય એટલે ઠંડી કરી ને કટકા કરી તેલમાં શેકી લેશું ત્યાર બાદ શાક ની ગ્રેવી બનાવી ને એમાં શેકેલ ઢોકળી નાખી મિક્સ કરીને ઢાંકી ને બરોબર ચડાવી લેશું ને ઢોકળી નું શાક તૈયાર કરીશું.
શાક માટેનો મસાલો બનાવવાની રીત
- મિક્સર જારમાં આખા ધાણા, વરિયાળી, જીરુ, અજમો, મરી, લવિંગ, એલચી, મોટી એલચી, લસણ ની કણી, લીલા મરચાસુધારેલા અને આદુ ના કટકા નાખી પીસી લ્યો ને પીસવા માટે ને ચાર ચમચી પાણી જરૂર મુજબતો નાખી પીસી ને સ્મુથ પીસી ને એક બાજુ મૂકો.
ઢોકળી નું મિશ્રણ અને ઢોકળી બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં બેસન ને ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી થોડું થોડુ પાણી નાખી ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવી લ્યો ને મિશ્રણ માં ગાંઠા ના પડે એમ મિક્સ કરી લ્યો નેબે ચાર મિનિટ ફેટી લ્યો ત્યાર બાદ ઢોકળા ના મિશ્રણ જેટલું ઘટ્ટ મિક્સ કરી લ્યો.
- હવે એમાં એક થી દોઢ ચમચી પીસી ને તૈયાર કરેલ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખી કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં બેસન ના મિશ્રણ માં બેકિંગ સોડા નાખી બરોબર મિક્સ કરી તેલ થી ગ્રીસ કરેલ થાળી કે મોલ્ડ માં નાખો એમાંથી બે ત્રણ ચમચી મિશ્રણ ને એક બાજુ રાખી દેવું.
- થાળી ને કડાઈમાં મૂકી ઢાંકી ને દસ થી પંદર મિનિટ બાફી લ્યો ઢોકળી બરોબર બફાઈ જાય એટલે બહાર કાઢી ને ઠંડી કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ચાકુથી કટકા કરી લ્યો હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બેત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં ઢોકળી ના કટકા ને એમાં નાખી ને ધીમા તાપે બરોબર શેકી ને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- હવે એજ કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી નાખો ને એમાં હિંગ, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સકરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ મસાલો નાખી તેલ અલગ થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યોત્યાર બાદ એમાં એક બાજુ રાખેલ બેસન નું મિશ્રણ નાખી સાથે બે ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
- ત્યાર બાદ એમાં દહી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહો ને તેલઅલગ થાય ત્યા સુધી શેકી લ્યો મસાલા માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં પાણી નાખી બરોબર મિક્સકરી લ્યો ને સાથે કસુરી મેથી ને મસળી ને નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો ને પાણી ઉકાળી લીધા બાદ એમાં ઢોકળીના કટકા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ચાર પાંચ મિનિટ ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો.
- ઢોકળી ને ચાર મિનિટ ચડાવી લીધા બાદ એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો ઢોકળી નું શાક.
dhokli nu shaak gujarati recipe notes
- અહીં ઢોકળી ને તમે માત્ર મીઠું નાંખી ને પણ બનાવી શકો છો.
- ઢોકળી માં ખટાસ માટે પાણી ની જગ્યાએ દહી કે છાસ પણ નાખી શકો છો.
- ગ્રેવી ને ઘટ્ટ કે પાતળી તમારી પસંદ મુજબ કરવી.
- જો લસણ ડુંગળી ના ખાતા હો તો ના નાખવા.
શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો