બ્રેડ વગરની સેન્ડવીચ બનાવવા માટે સૌથી પહેલાં એક બાઉલમાં સોજી નાખો. હવે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને દહી નાખો. હવે તેને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો.
તેમાં થોડું થોડું કરીને પાણી નાખતા જાવ અને સરસ થી પાતળું બેટર તૈયાર કરી લ્યો. હવે તેને ઢાંકી ને દસ મિનિટસુધી સેટ થવા માટે રાખી દયો, દસ મિનિટ પછી બેટર ને ફરી થી સરસથી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો. હવે તેમાંથી અડધું બેટર બીજા બાઉલ માં કાઢી લ્યો.
તેમાંથી એક બાઉલ માં ચીલી ફ્લેક્સ, ઓરેગાનો, ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી, ઝીણી સુધારેલું કેપ્સીકમ, સ્વીટ કોર્ન અને એક ચમચી જેટલુંટામેટા કેચઅપ નાખો. હવે તેને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો.હવે તૈયાર છે આપણું ઇટાલિયન સેન્ડવીચ માટેનું બેટર.
ગેસ પર એક કઢાઇ મૂકો. હવે તેમાં એક ચમચી જેટલું તેલ નાખો. હવે તેલ ગરમ થાયએટલે તેમાં આખા લાલ મરચાં નાખો. હવે તેમાં ચપટી એક હિંગ અને ચણાની દાળ નાખો. હવે તેમાં રાઈ અને લીમડા ના પાન નાખો. હવે તેને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો.
આ વઘારને બીજા બાઉલ માં રાખેલ બેટર માં નાખો. હવે તેને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો. હવે તેમાં ઝીણા સુધારેલા લીલાં મરચાં, આદુ ની પેસ્ટ, ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી અને ઝીણા સુધારેલા લીલાં ધાણા નાખો. હવે તેને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો. હવે તૈયારછે આપણું સાઉથ ઈન્ડિયન સેન્ડવીચ માટેનું બેટર.
હવે બને બેટર માં બેકિંગ સોડા નાખી સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો. હવે સેન્ડવીચ મેકર ને સરસ થીઘી થી ગ્રીસ કરી લ્યો. હવે તેમાં એક બાજુ ઇટાલિયન સેન્ડવીચ અનેબીજી બાજુ સાઉથ ઇન્ડિયન સેન્ડવીચ નું બેટર સરસ થી ફેલાવી ને રાખો. હવે તેને ઢાંકી ને પાંચ થી સાત મિનિટ સુધી ચડવા દયો.
પાંચ થી સાત મિનિટ પછી આપણી ઇટાલિયન અને સાઉથ ઇન્ડિયન સેન્ડવીચ તૈયાર છે. હવે તેને એક પ્લેટ માં રાખો.હવે તેને ગ્રીન ચટણી અને સોસ સાથે સર્વ કરો અને ગરમા ગરમ ઇટાલિયન સેન્ડવીચ અને સાઉથ ઈન્ડિયન સેન્ડવીચ ખાવાનો આનંદ માણો.