khaman banavani rit | ખમણ બનાવવાની રીત | khaman recipe

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે khaman banavani rit – ખમણ બનાવવાની રીત રેસીપી સાથે ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. Please subscribe Nilu’s kitchen  YouTube channel If you like the recipe  આ khaman recipe – khaman banavani recipe થી એક દમ સોફ્ટ ને મોઢામાં નાખતા જ ઓગળી જાય એવા જાળીદાર બની ને તૈયાર થાય છે તો ચાલો ખમણ ઢોકળા બનાવવાની રીત – khaman dhokla banavani rit સાથે ચટણી બનાવવાની રીત શીખીએ.

ખમણ ઢોકળાં બનાવવા માટેની સામગ્રી | khaman ingredients

• બેસન 250 ગ્રામ
• લીંબુના ફૂલ 1 ચમચી
• પીસેલી ખાંડ 5 ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• હળદર 1-2 ચપટી
• બેકિંગ સોડા 1 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તેલ 2-3 ચમચી
• પાણી 2 કપ / 400 એમ. એલ.

ખમણ ઢોકળા વઘારવા માટેની સામગ્રી

• તેલ 1-2 ચમચી
• રાઈ 1 ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 1-2
• મીઠા લીમડાના પાન 8-10
• પાણી 1 ગ્લાસ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ખાંડ 2-3 ચમચી
• લીંબુનો રસ 2 ચમચી

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી | khaman chutney banava jaruri samgri

• લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ
• લીલા મરચા સુધારેલા 2-3
• ફુદીના ના પાન 3-4 ચમચી
• ખાંડ 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ 1 ચમચી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સંચળ ¼ ચમચી
• જીરું ¼ ચમચી
• ઢોકળા 3-4 પીસ

khaman banavani rit | khaman recipe | khaman dhokla banavani rit

ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ઢોકળા નું મિશ્રણ તૈયાર કરીશું ત્યાર બાદ ઢોકળા ને બાફી લેશું ઢોકળા બરોબર બાફી લીધા બાદ એને વઘારી ને તૈયાર કરીશું એને ઢોકળા સાથે સર્વ થતી ચટણી બનાવવાની રીત પણ શીખીશું તો ચાલો બનાવતા શખીએ ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી

ખમણ ઢોકળા બનાવવાની રીત | બેસન નું ખમણ બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પાણી લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુના ફૂલ, હિંગ, પીસેલી ખાંડ, હળદર અને તેલ નાંખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ચાળી રાખેલ બેસન ને થોડો થોડો નાખતા જઈ મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર મિશ્રણ ને ઓછામાં ઓછું પાંચ મિનિટ એક બાજુ ફેરવી ને મિક્સ કરતા જાઓ

ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને ઢાંકી ને વીસ થી ત્રીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો મિશ્રણ રેસ્ટ કરે ત્યાં સુધી માં જે થાળી માં ઢોકળા બનાવવા ના છે એને તેલ થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકો તેમજ કડાઈ કે ઢોકરીયા માં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને પાણી ને ઉકળવા મુકો

હવે બેસન ના મિશ્રણ માં બેકિંગ સોડા નાખી બરોબર એક થી બે મિનિટ સુંધી એક બાજુ હલાવતા રહી બેકિંગ સોડા ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ થાળી માં નાખી ને થાળી ને મૂકી દયો ત્યાર બાદ એના પર નેપકીન મૂકી ઢાંકી ને વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો

વીસ મિનિટ માં ઢોકળા બરોબર ચડી ગયા હસે એને બહાર કાઢી ઠંડા થવા દયો ઢોકળા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી એનો વઘાર તૈયાર કરી લ્યો ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા સુધારેલા અને મીઠા લીમડાના પાન નાખી શેકી લ્યો

હવે એમાં પાણી નાખો સાથે પાણીના ભાગ નું મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી ઉકળી લ્યો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો ઢોકળા ઠંડા થાય એટલે અને ડીમોલ્ડ કરી એના કટકા કરી લ્યો અને એના પર તૈયાર કરેલ વઘાર છાંટી દયો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરી લ્યો તો તૈયાર છે ખમણ ઢોકળાં

ચટણી બનાવવાની રીત | khaman chutney banavani rit

ચટણી બનાવવા માટે મિક્સર જારમાં સાફ કરી ધોઈ ને સુધારેલ લીલા ધાણા, લીલા મરચા, ફુદીના ના પાન, લીંબુનો રસ, ખાંડ, જીરું, સંચળ, મીઠું અને ઢોકળા નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે એટલું પાણી નાખી પીસી ને ચટણી તૈયાર કરી લ્યો

ગરમ ગરમ કે ઠંડા ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી સર્વ કરો

khaman dhokla banavani rit notes

• લીંબુના ફૂલ ની જગ્યાએ લીંબુનો રસ નાખી શકો છો
• મિશ્રણ ને ઘણું ઘટ્ટ કે ઘણું પાતળું ના કરવું
• બેસન સાવ ઝીણો હોય એજ વાપરવો અને મિક્સ કરવાથી પહેલા ચાળી લેવો

Recipe Video  | ખમણ બનાવવાની રીત | khaman dhokla

Youtube પર Nilu’s kitchen ને Subscribe કરજો  જો તમને  રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય

રેસીપી આપને કેવી લાગી તે નીચે કોમેન્ટ અને ⭐⭐⭐⭐⭐ સ્ટાર રેટિંગ આપીને જણાવશો

khaman banavani recipe | ખમણ બનાવવાની રેસીપી 

khaman banavani rit | ખમણ બનાવવાની રીત | khaman recipe | khaman dhokla | khaman banavani recipe | ખમણ ઢોકળા | ખમણ બનાવવાની રેસીપી

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે khaman banavani rit – ખમણ બનાવવાની રીત રેસીપી સાથે ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. આ khaman recipe – khaman banavani recipe થી એક દમ સોફ્ટ ને મોઢામાં નાખતા જ ઓગળી જાય એવા જાળીદાર બની ને તૈયાર થાય છે તોચાલો ખમણ ઢોકળા બનાવવાની રીત – khaman dhokla banavani rit સાથે ચટણી બનાવવાની રીત શીખીએ

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 mins

Cook Time 30 mins

Resting time 30 mins

Total Time 1 hr 20 mins

Course nasta, Snack

Cuisine gujarati cuisine

Servings 5 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ / ઢોકરીયું

Ingredients

  

1x2x3x

ખમણ ઢોકળાં બનાવવા માટેની સામગ્રી | khaman ingredients

• 250 ગ્રામ બેસન
• 1 ચમચી લીંબુના ફૂલ
• 5 ચમચી પીસેલી ખાંડ
• ¼ ચમચી હિંગ
• 1-2 ચપટી હળદર
• 1 ચમચી બેકિંગ સોડા
• 2-3 ચમચી તેલ
• 2 કપ પાણી / 400 એમ. એલ.
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

ખમણ ઢોકળા વઘારવા માટેની સામગ્રી

• 1-2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી જીરું
• 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
• 8-10 મીઠા લીમડાના પાન
• 1 ગ્લાસ પાણી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 2-3 ચમચી ખાંડ
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી | khaman chutney banava jaruri samgri

• 1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
• 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
• 3-4 ચમચી ફુદીનાના પાન
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• ¼ ચમચી સંચળ
• ¼ ચમચી જીરું
• 3-4 પીસ ઢોકળા
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

Instructions

 

ખમણ | khaman dhokla |  khaman dhokla banavani rit | બેસનનું ખમણ બનાવવાની રીત

• ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે ઢોકળા નું મિશ્રણ તૈયાર કરીશું ત્યાર બાદ ઢોકળાને બાફી લેશું ઢોકળા બરોબર બાફી લીધા બાદ એને વઘારી ને તૈયાર કરીશું એને ઢોકળા સાથે સર્વ થતી ચટણી બનાવવાની રીત પણ શીખીશું તો ચાલો બનાવતા શખીએ ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી

ખમણ ઢોકળા બનાવવાની રીત | બેસન નું ખમણ બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પાણી લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુના ફૂલ, હિંગ, પીસેલી ખાંડ,હળદર અને તેલ નાંખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ચાળી રાખેલબેસન ને થોડો થોડો નાખતા જઈ મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર મિશ્રણ ને ઓછામાં ઓછું પાંચ મિનિટ એક બાજુ ફેરવી ને મિક્સ કરતા જાઓ
• ત્યારબાદ મિશ્રણ ને ઢાંકી ને વીસ થી ત્રીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો મિશ્રણ રેસ્ટ કરે ત્યાં સુધીમાં જે થાળી માં ઢોકળા બનાવવા ના છે એને તેલ થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકો તેમજ કડાઈ કે ઢોકરીયા માં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને પાણી ને ઉકળવા મુકો
• હવે બેસન ના મિશ્રણ માં બેકિંગ સોડા નાખી બરોબર એક થી બે મિનિટ સુંધી એક બાજુ હલાવતા રહી બેકિંગ સોડા ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલ થાળી માં નાખીને થાળી ને મૂકી દયો ત્યાર બાદ એના પર નેપકીન મૂકી ઢાંકી ને વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો
• વીસ મિનિટ માં ઢોકળા બરોબર ચડી ગયા હસે એને બહાર કાઢી ઠંડા થવા દયો ઢોકળા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી એનો વઘાર તૈયાર કરી લ્યો ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા સુધારેલા અને મીઠા લીમડાના પાન નાખી શેકી લ્યો
• હવે એમાં પાણી નાખો સાથે પાણીના ભાગ નું મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી ઉકળી લ્યો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો ઢોકળાઠંડા થાય એટલે અને ડીમોલ્ડ કરી એના કટકા કરી લ્યો અને એના પર તૈયાર કરેલ વઘાર છાંટીદયો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરી લ્યો તો તૈયાર છે ખમણ ઢોકળાં

ચટણી બનાવવાની રીત | khaman chutney banavani rit

• ચટણી બનાવવા માટે મિક્સર જારમાં સાફ કરી ધોઈ ને સુધારેલ લીલા ધાણા, લીલા મરચા, ફુદીના ના પાન, લીંબુનો રસ, ખાંડ,જીરું, સંચળ, મીઠું અને ઢોકળાનાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર લાગે એટલું પાણી નાખી પીસી ને ચટણી તૈયાર કરી લ્યો
• ગરમ ગરમ કે ઠંડા ખમણ ઢોકળાં સાથે ચટણી સર્વ કરો

khaman dhokla banavani rit notes

• લીંબુના ફૂલ ની જગ્યાએ લીંબુનો રસ નાખી શકો છો
• મિશ્રણને ઘણું ઘટ્ટ કે ઘણું પાતળું ના કરવું
• બેસન સાવ ઝીણો હોય એજ વાપરવો અને મિક્સ કરવાથી પહેલા ચાળી લેવો

શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો

આવીજ બીજી 👇 Gujarati nasta recipes 👇રેસીપી ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

પાત્રા કટોરી ચાટ બનાવવાની રીત | Patra katori chat banavani rit | Patra katori chat recipe in gujarati

FaceBook પર ZatpatRecipeInGujarati સર્ચ કરી અમારું પેજ ફોલો કરી અમારી પોસ્ટ રેગ્યુલર વાંચી શકો છો ,