આજ આપણે ખાંડ કે કોર્નફલોર નો ઉપયોગ વગર ટોમેટો કેચઅપ બનાવવાની રીત – ketchup banavani rit શીખીશું. અત્યાર સુંધી આપણે બજાર માંથી ટમેટા કેચઅપ લઈ ને ખાતા આવિયા છીએ પણ હમણાં ઘણી જગ્યાએ એવી પોસ્ટ જોવા મળે છે , Please subscribe Chef Neha Deepak Shah YouTube channel If you like the recipe , કે બજાર માં મળતા કેચઅપ માં ટમેટા ખરાબ વાપરતા હોય છે, કોર્ન ફ્લોર, થીકનર અને ખાંડ જેવી સામગ્રીઓ નો ઉપયોગ પણ થતો હતો છે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકશાન કારક છે જેથી બાળકો ને આપતા ડર લાગે છે તો આજ આપણે ઘરે બાળકો અને મોટા બધા ખાઈ શકે એવો કેચઅપ ઘરે બનાવતા શીખીશું. તો ચાલો tomato ketchup recipe in gujarati શીખીએ.
કેચઅપ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- પાકેલા લાલ ટમેટા 750 ગ્રામ સુધારેલ
- કોળા ના કટકા ½ કપ
- સફરજન 1 ના કટકા
- કીસમીસ ¼ કપ
- બટાકા 1 માં કટકા
- ડુંગળી 1 સુધારેલ
- લસણ ની કણી 3-4
- તજ નો ટુકડો 1
- મોટી એલચી 1
- એલચી 2-3
- લવિંગ 3-4
- મરી 8-10
- સ્ટાર ફૂલ 1
- જાવેત્રી 1
- એપલ સાઈડર વિનેગર 2-3 ચમચી
- સંચળ 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર 1-2 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર
ટોમેટો કેચઅપ બનાવવાની રીત
કેચઅપ બનાવવા સૌપ્રથમ એક સાફ કોટન ની પાતળું કપડું લ્યો એમાં તજ નો ટુકડો, મોટી એલચી. એલચી, લવિંગ, જાવેત્રી મરી, સ્ટાર ફૂલ, નાખી એક પોટલી બનાવી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કુકર લ્યો એમાં સુધારેલ પાકેલા ટમેટા નાખો સાથે , સુધારેલ કોળું, સુધારેલ સફરજન, સુધારેલ બટાકા, સુધારેલ ડુંગળી, કીસમીસ, લસણ ની કણી, સંચળ, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને તૈયાર કરેલ પોટલી નાખો સાથે એક થી દોઢ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કુકર બંધ કરીને બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને કુકર ની હવા નીકળવા દયો.
કૂકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી એમાં નાખેલ પોટલી કાઢી નાખો ત્યાર બાદ બાફેલા શાક ને ઠંડા થવા દયો. શાક ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જાર માં નાખી પીસી ને સ્મુથ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને ઝીણી ગરણી થી ગાળી લ્યો.
હવે ગાળી રાખેલ પલ્પ ને કડાઈ માં લ્યો એમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર, એપલ સાઈડર વિનેગર અને ગોળ નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી પાંચ મિનિટ હલાવતા રહો ત્યાર બાદ ઢાંકણ ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ અથવા તો જ્યાં સુંધી કેચઅપ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
છેલ્લે એમાં જરૂર મુજબ મીઠું, ગોળ ને ટેસ્ટ કરી ચેક કરી જોઈ લ્યો. છેલ્લે કેચઅપ ને ઠંડો કરી સાફ કરેલ કાંચ ની બોટલ માં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો ટોમેટો કેચઅપ.
ketchup recipe notes
- કાંચ ની બોટલ ને હમેશા ગરમ પાણી માં ગરમ કરી ઠંડી કરી કોરી કરી સોસ ભરવો.
- ફ્રીઝ માં કેચઅપ લાંબો સમય ફ્રેશ રહેશે.
ketchup banavani rit | Recipe Video
Youtube પર Chef Neha Deepak Shah ને Subscribe કરજો જો તમને રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય
tomato ketchup recipe in gujarati
ટોમેટો કેચઅપ | ketchup banavani rit | tomato ketchup recipe in gujarati
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 મિક્સર
Ingredients
કેચઅપ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 750 ગ્રામ પાકેલા લાલ ટમેટાસુધારેલ
- ½ કપ કોળા ના કટકા
- 1 સફરજન ના કટકા
- ¼ કપ કીસમીસ
- 1 બટાકા ના કટકા
- 1 ડુંગળી સુધારેલ
- 3-4 લસણની કણી
- 1 તજ નો ટુકડો
- 1 મોટી એલચી
- 2-3 એલચી
- 3-4 લવિંગ
- 8-10 મરી
- 1 સ્ટારફૂલ
- 1 જાવેત્રી
- 2-3 ચમચી એપલ સાઈડર વિનેગર
- 1 ચમચી સંચળ
- 1-2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર
Instructions
ટોમેટો કેચઅપ | ketchup banavani rit
- કેચઅપ બનાવવા સૌપ્રથમ એક સાફ કોટન ની પાતળું કપડું લ્યો એમાં તજ નો ટુકડો, મોટી એલચી. એલચી, લવિંગ, જાવેત્રી મરી,સ્ટાર ફૂલ, નાખી એક પોટલી બનાવી લ્યો.
- હવે ગેસ પર એક કુકર લ્યો એમાં સુધારેલ પાકેલા ટમેટા નાખો સાથે , સુધારેલ કોળું, સુધારેલ સફરજન, સુધારેલ બટાકા, સુધારેલ ડુંગળી, કીસમીસ, લસણ નીકણી, સંચળ, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને તૈયારકરેલ પોટલી નાખો સાથે એક થી દોઢ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કુકર બંધ કરીને બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને કુકર ની હવા નીકળવા દયો.
- કૂકરમાંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી એમાં નાખેલ પોટલી કાઢી નાખો ત્યાર બાદ બાફેલા શાકને ઠંડા થવા દયો. શાક ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જાર માંનાખી પીસી ને સ્મુથ કરી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને ઝીણી ગરણી થી ગાળી લ્યો.
- હવે ગાળી રાખેલ પલ્પ ને કડાઈ માં લ્યો એમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર, એપલ સાઈડર વિનેગર અને ગોળ નાખીમિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી પાંચ મિનિટ હલાવતા રહો ત્યાર બાદ ઢાંકણ ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ અથવા તો જ્યાં સુંધી કેચઅપ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો.
- છેલ્લે એમાં જરૂર મુજબ મીઠું, ગોળ ને ટેસ્ટ કરી ચેક કરી જોઈ લ્યો. છેલ્લે કેચઅપ નેઠંડો કરી સાફ કરેલ કાંચ ની બોટલ માં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો ટોમેટો કેચઅપ.
ketchup recipe notes
- કાંચની બોટલ ને હમેશા ગરમ પાણી માં ગરમ કરી ઠંડી કરી કોરી કરી સોસ ભરવો.
- ફ્રીઝમાં કેચઅપ લાંબો સમય ફ્રેશ રહેશે.
આવીજ બીજી 👇 Gujarati Dinner and Lunch recipes રેસીપી 👇 ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
મેથીનો મસાલો બનાવવાની રીત | methi no masalo banavani rit
ઢોસા સાથે સર્વ થતું બટેટા નું શાક બનાવવાની રીત | Masala dosa nu shaak recipe banavani rit
બે પળની રોટલી બનાવવાની રીત | Be pad ni rotli banavani rit | pad vadi rotli banavani rit
સુકી ભાજી બનાવવાની રીત | sukhi bhaji banavani rit | sukhi bhaji recipe
પનીર બનાવવાની રીત | paneer banavani rit | paneer recipe in gujarati
