વ્રત કે ઉપવાસ મા શરીરમાં એનર્જી જાળવી રાખવા માટે પૌષ્ટિક આહાર લેવો ખૂબ જરૂરી છે. સાબુદાણા કે બટાકા ખાવાથી ઘણીવાર ગેસ કે એસિડિટી થઈ શકે છે અને રાજગરા (Amaranth) માં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ત્યારે આ ફરાળી લાડુ એક વખત બનાવી લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો અને નવરાત્રી કે શ્રાવણ માસમાં બનાવી તમે લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો . વ્રત હોય કે ના હોય તમે આ લાડુ બનાવી ખાઈ શકો છો. આજ આપણે આ લાડુમાં કોઈ ખાંડ કે ગોળ નો ઉપયોગ કર્યા વગર ખુબ હેલ્થી રીતે આ Rajgara na Ladoo (રાજગરાના ફરાળી લાડુ) તૈયાર કરીશું.
Table of contents
Rajgara Ladoo Ingredients
- રાજગરા નો લોટ 1 કપ
- ઘી ½ કપ
- ખજુર ના કટકા 1 કપ
- કાજુ ના કટકા 2-3 ચમચી
- બદામના કટકા 2-3 ચમચી
- પિસ્તાના કટકા 1-2 ચમચી
- એલચી પાઉડર ¼ ચમચી
- જાયફળ પાઉડર 1/8 ચમચી
Rajgara na Ladoo banavani rit
રાજગરાના ફરાળી લાડુ બનાવવા સૌથી પહેલા કાજુ, બાદમ અને પિસ્તાના કટકા કરી લ્યો સાથે ખજૂરના ઠળિયા ટોપલી દુર કરી એને ચાકુથી નાના કટકા કરી લેશું. અને ત્યાર બાદ લોટ ને સાફ ચારણી વડે ચાળી લેશું. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી ઘે નાખી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાના કટકા નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લેશું.
શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લેશું. હવે પા કપ ઘી ફરી કડાઈમાં નાખી ગેસ ચાલુ કરી ગરમ કરીશું. ઘી ગરમ થઇ ઓગળે એટલે એમાં ચાળી રાખેલ રાજગરા નો લોટ નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લેશું. લોટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાકી રાખેલ ઘી માંથી અડધું ઘી નાખી મિક્સ ક્રીં લઇ બે મિનીટ શેકી લીધા બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
ત્યારબાદ અને ફેલાવી ને ઠંડો કરવા મૂકી દયો. હવે ફરી એજ ઘી માં બાકીના ઘી ને નાખી ગરમ કરી એમાં ખજૂરના કટકા નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. ખજુર ચડી ને નરમ થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી ચડાવો. ખજુર નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ને નરમ ખજૂરને શેકેલ લોટ માં નાખો સાથે એલચી પાઉડર અને જાયફળ પાઉડર નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી બધી સામગ્રી ને ઠંડી થવા દયો.
હવે ઠંડા થયેલ મિશ્રણ માંથી થોડું મિશ્રણ મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડમાં બે ત્રણ વખત ફેરવી કાઢી લેશું આમ બધા મિશ્રણ ને પીસી લેશું અને કથરોટ માં કાઢી લેશું હવે પીસેલા મિશ્રણ માં શેકી રાખેલ કાજુ, બદામ અને પીસ્તા ના કટકા નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાંથી લાડુ બનાવી લેશું. આમ બધા લાડુ તૈયાર કરી ડબ્બામાં ભરી વ્રત ઉપવાસમાં જયારે ભુખ લાગે ત્યારે ખાઈ શકાય છે તો તૈયાર છે ફરાળી રાજગરા ના લાડુ.
ખજુર ની માત્ર તમે તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી શકો છો.
રાજગરાના ફરાળી લાડુ બનાવવાની રીત
Rajgara na Ladoo Recipe in Gujarati | રાજગરાના લાડુ | Farali Ladoo
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 મિક્સર
- 1 કથરોટ
Ingredients
Rajgara Ladoo Ingredients
- 1 કપ રાજગરા નો લોટ
- ½ કપ ઘી
- 1 કપ ખજુર ના કટકા
- 2-3 ચમચી કાજુ ના કટકા
- 2-3 ચમચી બદામના કટકા
- 1-2 ચમચી પિસ્તાના કટકા
- ¼ ચમચી એલચી પાઉડર
- ⅛ ચમચી જાયફળ પાઉડર
Instructions
Rajgara na Ladoo banavani rit
- રાજગરાના ફરાળી લાડુ બનાવવા સૌથી પહેલા કાજુ, બાદમ અને પિસ્તાના કટકા કરી લ્યો સાથે ખજૂરના ઠળિયા ટોપલી દુર કરી એને ચાકુથી નાના કટકા કરી લેશું. અને ત્યાર બાદ લોટ ને સાફ ચારણી વડે ચાળી લેશું. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી ઘે નાખી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાના કટકા નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લેશું.
- શેકેલ ડ્રાય ફ્રુટ ને બીજા વાસણમાં કાઢી લેશું. હવે પા કપ ઘી ફરી કડાઈમાં નાખી ગેસ ચાલુ કરી ગરમ કરીશું. ઘી ગરમ થઇ ઓગળે એટલે એમાં ચાળી રાખેલ રાજગરા નો લોટ નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લેશું. લોટ શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાકી રાખેલ ઘી માંથી અડધું ઘી નાખી મિક્સ ક્રીં લઇ બે મિનીટ શેકી લીધા બાદ બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- ત્યારબાદ અને ફેલાવી ને ઠંડો કરવા મૂકી દયો. હવે ફરી એજ ઘી માં બાકીના ઘી ને નાખી ગરમ કરી એમાં ખજૂરના કટકા નાખી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. ખજુર ચડી ને નરમ થાય ત્યાં સુંધી હલાવતા રહી ચડાવો. ખજુર નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ને નરમ ખજૂરને શેકેલ લોટ માં નાખો સાથે એલચી પાઉડર અને જાયફળ પાઉડર નાખી બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી બધી સામગ્રી ને ઠંડી થવા દયો.
- હવે ઠંડા થયેલ મિશ્રણ માંથી થોડું મિશ્રણ મિક્સર જારમાં નાખી પ્લસ મોડમાં બે ત્રણ વખત ફેરવી કાઢી લેશું આમ બધા મિશ્રણ ને પીસી લેશું અને કથરોટ માં કાઢી લેશું હવે પીસેલા મિશ્રણ માં શેકી રાખેલ કાજુ, બદામ અને પીસ્તા ના કટકા નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાંથી લાડુ બનાવી લેશું. આમ બધા લાડુ તૈયાર કરી ડબ્બામાં ભરી વ્રત ઉપવાસમાં જયારે ભુખ લાગે ત્યારે ખાઈ શકાય છે તો તૈયાર છે ફરાળી રાજગરા ના લાડુ.
- ખજુર ની માત્ર તમે તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી શકો છો.
આવીજ બીજી Desert and Drinks ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
Sabudana no Halvo Recipe In Gujarati | સાબુદાણાનો હલવો બનાવવાની રીત
Madhuram Mithai banavani rit | મધુરમ મીઠાઈ બનાવવાની રીત
Mango Misti doi banavani rit | મેંગો મિસ્ટી દોઈ બનાવવાની રીત
Sweet Anarsa banavani recipe | સ્વીટ અનારસા બનાવવાની રેસીપી
Amritsari fruit cream banavani recipe | અમુર્તસરી ફ્રુટ ક્રીમ બનાવવાની રેસીપી
mango ice cream banavani rit | મેંગો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત
