અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત | amritsari aloo kulcha banavani rit

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે તવી પર અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત – amritsari aloo kulcha banavani rit શીખીશું. આ કૂલચા પંજાબી શાક, ખાટા અથાણાં, કે આંબલી ની ચટણી સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે, Please subscribe Krishna’s Cuisine YouTube channel If you like the recipe, અને એમજ પણ બટાકા ના સ્ટફિંગ વાળા હોવાથી સારા લાગે છે આમ તો કુલ્ચા કે નાન તંદુર માં બનતા હોય છે પણ આજ આપણે તવી પર તૈયાર કરી મજા લેશું તો ચાલો amritsari aloo kulcha recipe in gujarati શીખીએ.

અમૂર્તસરી આલું કુલચા નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• બાફેલા બટાકા 6-7
• આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 1 ચમચી
• આદુ પેસ્ટ ¼ ચમચી
• અધ કચરા પીસેલા ધાણા ½ ચમચી
• શેકેલ જીરું પાઉડર ½ ચમચી
• મરી પાઉડર ¼ ચમચી
• સંચળ ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• કસુરી મેથી 1 ચમચી
• લીલા ધાણા સુધારેલા 2-3 ચમચી
• મેંદા નો લોટ 3 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• માખણ / ઘી જરૂર મુજબ
• લીલા ધાણા સુધારેલા જરૂર મુજબ

કુલચા નો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

• મેંદા નો લોટ 2 કપ
• બેકિંગ પાઉડર ½ ચમચી
• ખાંડ 2 ચમચી
• ઘી / માખણ 1-2 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ

કુલચા માટેનો લોટ બાંધવા ની રીત

સૌ પ્રથમ એક કથરોટ માં મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ, બેકિંગ પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લ્યો ને એક ચમચી માખણ કે ઘી નાખી મિક્સ કરી બાંધેલા લોટ ને પાંચ સાત મિનિટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને અડધો કલાક  એક બાજુ મૂકો.

 અડધા કલાક પછી ફરી કોરા લોટ ની મદદ થી લાઈટ ને ચાર પાંચ મિનિટ મસળી લ્યો ને એકસરખો ફેલાવી લ્યો ને માખણ કે ઘી લગાવી લ્યો ને ઉપર એક ચમચી મેંદા નો લોટ છાંટી ફોલ્ડ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ફરી એક વખત હાથ થી દબાવી ચપટો કરી ઉપર ઘી કે માખણ લગાવી કોરો લોટ છાંટી રોલ બનાવી લ્યો ને એમાંથી કટકા કરી એક બાજુ મૂકો.

અમૂર્તસરી કુલચા માટેનું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત

એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા ને મેસ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આમચૂર પાઉડર, આદુ પેસ્ટ, શેકેલ જીરું પાઉડર, અધ કચરા પીસેલા ધાણા, મરી પાઉડર, સંચળ, લાલ મરચાનો પાઉડર, મસળી ને કસુરી મેથી, લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો છેલ્લે એમાં મેંદા નો લાઈટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી એક બાજુ મૂકો તો તૈયાર છે કુલચા સ્ટફિંગ.

અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત

ગેસ પર હાથા વાળી એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક લુવો લ્યો ને એને કોરા લોટ થી થોડો વણી લ્યો વચ્ચે બટાકા નું સ્ટફિંગ મૂકો ને ફરી બરોબર પેક કરી લ્યો ને ફરી કોરા લોટ થી મિડીયમ જાડા વણી લ્યો ને ઉપર ના ભાગે થોડું પાણી લગાવી લ્યો ને પાણી વાળો ભાગ  ગરમ તવી પર મૂકી હલકા હાથે દબાવી લ્યો.

હવે ઉપર ના ભાગે પાણી વાળો હાથ લગાવી ને ઉપર લીલા ધાણા છાંટી થોડા દબાવી લ્યો ને નીચેના ભાગે થોડા ફુગ્ગા થવા લાગે એટલે હાથા થી તવી ને ઉથલાવી ને કુલચા ને ગેસ પ્ર ફેરવી ફેરવી ને ચડાવી લ્યો કુલચા ને બરોબર ચડાવી લીધા બાદ તવિથા થી ઉખાડી લ્યો અને  માખણ કે ઘી લગાવી ને ગરમ ગરમ મજા લ્યો તવી પર અમૂર્તસરી આલું કુલચા.

amritsari aloo kulcha recipe in gujarati notes

• મેંદા ની જગ્યાએ તમે ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો.
• જો તમે બટાકા ના ખાતા હો તો સ્ટફિંગ માં બટાકા ની જગ્યાએ કેળા નું સ્ટફિંગ બનાવવાની ને મૂકી શકો છો.

amritsari aloo kulcha banavani rit | Recipe Video

Youtube પર Krishna’s Cuisine ને Subscribe કરજો  જો તમને  રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય

ઈન્ટરનેટ ધીમું હોવા ને કારણે કેટલીકવાર ઉપર 👆👆વિડીયો 👆👆 દેખાવમાં વાર લાગી શકે છે વિડીયો ના દેખાય તો પ્લીઝ થોડી ક્ષણ પ્રતિક્ષા કરવા વિનંતી

રેસીપી આપને કેવી લાગી તે નીચે કોમેન્ટ અને ⭐⭐⭐⭐⭐ સ્ટાર રેટિંગ આપીને જણાવશો

amritsari aloo kulcha recipe in gujarati

અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત | amritsari aloo kulcha banavani rit | amritsari aloo kulcha recipe in gujarati

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે તવી પર અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત – amritsari aloo kulcha banavani rit શીખીશું. આ કૂલચા પંજાબી શાક, ખાટા અથાણાં,કે આંબલી ની ચટણી સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે, અને એમજ પણ બટાકા ના સ્ટફિંગ વાળા હોવાથીસારા લાગે છે આમ તો કુલ્ચા કે નાન તંદુર માં બનતા હોય છે પણ આજ આપણે તવી પર તૈયાર કરીમજા લેશું તો ચાલો amritsari aloo kulcha recipe in gujarati શીખીએ.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 40 mins

Total Time 1 hr 10 mins

Course amritsari kulcha, kulcha, કુલચા

Cuisine Indian

Servings 3 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કથરોટ
• 1 તવી

Ingredients

  

1x2x3x

કુલચા નો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

• 2 કપ મેંદાનો લોટ
• ½ ચમચી બેકિંગ પાઉડર
• 2 ચમચી ખાંડ
• 1-2 ચમચી ઘી / માખણ
• પાણી જરૂર મુજબ

અમૂર્તસરી આલું કુલચા નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 6-7 બાફેલા બટાકા
• 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
• 1 ચમચી લીલા મરચા સુધારેલા
• ¼ ચમચી આદુ પેસ્ટ
• ½ ચમચી અધ કચરા પીસેલા ધાણા
• ½ ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
• ¼ ચમચી મરી પાઉડર
• ½ ચમચી સંચળ
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી કસુરી મેથી
• 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
• 3 ચમચી મેંદા નો લોટ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

 

અમૂર્તસરી આલું કુલચા | amritsari aloo kulcha | amritsari aloo kulcha recipe

• અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે મેંદા નો લોટ બાંધી ને તૈયાર કરીશું ત્યારબાદ કુલચા માટેનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું ત્યાર બાદ કુલચા વણી ને તૈયાર કરી તવી પર શેકીને તૈયાર કરીશું.

કુલચા માટેનો લોટ બાંધવા ની રીત

• સૌ પ્રથમ એક કથરોટ માં મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ, બેકિંગ પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ પાણી નાખી નરમલોટ બાંધી લ્યો ને એક ચમચી માખણ કે ઘી નાખી મિક્સ કરી બાંધેલા લોટ ને પાંચ સાત મિનિટમસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો.
• અડધા કલાક પછી ફરી કોરા લોટ ની મદદથી લાઈટ ને ચાર પાંચ મિનિટ મસળી લ્યો ને એકસરખો ફેલાવી લ્યો ને માખણ કે ઘી લગાવી લ્યોને ઉપર એક ચમચી મેંદા નો લોટ છાંટી ફોલ્ડ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ફરી એક વખત હાથ થી દબાવીચપટો કરી ઉપર ઘી કે માખણ લગાવી કોરો લોટ છાંટી રોલ બનાવી લ્યો ને એમાંથી કટકા કરી એક બાજુ મૂકો.

અમૂર્તસરી કુલચા માટેનું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત

• એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા ને મેસ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આમચૂર પાઉડર, આદુ પેસ્ટ, શેકેલ જીરું પાઉડર, અધ કચરા પીસેલા ધાણા, મરી પાઉડર, સંચળ, લાલ મરચાનો પાઉડર, મસળી નેકસુરી મેથી, લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો છેલ્લે એમાં મેંદા નો લાઈટ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી એક બાજુ મૂકો તો તૈયાર છે કુલચા સ્ટફિંગ.

અમૂર્તસરી આલું કુલચા બનાવવાની રીત

• ગેસ પર હાથા વાળી એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક લુવો લ્યો ને એને કોરા લોટ થી થોડો વણી લ્યો વચ્ચે બટાકા નું સ્ટફિંગ મૂકો ને ફરી બરોબર પેક કરી લ્યો ને ફરી કોરા લોટ થી મિડીયમ જાડા વણી લ્યો ને ઉપર ના ભાગે થોડું પાણી લગાવી લ્યો ને પાણી વાળો ભાગ ગરમ તવી પર મૂકી હલકા હાથે દબાવી લ્યો.
• હવે ઉપર ના ભાગે પાણી વાળો હાથ લગાવી ને ઉપર લીલા ધાણા છાંટી થોડા દબાવી લ્યો ને નીચેના ભાગે થોડા ફુગ્ગા થવા લાગે એટલે હાથા થી તવી ને ઉથલાવી ને કુલચા ને ગેસ પ્ર ફેરવી ફેરવીને ચડાવી લ્યો કુલચા ને બરોબર ચડાવી લીધા બાદ તવિથા થી ઉખાડી લ્યો અને માખણ કે ઘી લગાવી ને ગરમ ગરમ મજા લ્યો તવી પર અમૂર્તસરી આલું કુલચા.

amritsari aloo kulcha recipe in gujarati notes

• મેંદાની જગ્યાએ તમે ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો.
• જો તમે બટાકા ના ખાતા હો તો સ્ટફિંગ માં બટાકા ની જગ્યાએ કેળા નું સ્ટફિંગ બનાવવાની ને મૂકી શકો છો.

શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો

આવીજ બીજી 👇 Gujarati Dinner and Lunch recipes રેસીપી 👇 ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ટીંડોળા નું શાક | tindora nu shaak banavani rit | tindora nu shaak gujarati

ભાખરી બનાવવાની રીત | bhakhri banavani rit | gujarati bhakri recipe

ડ્રાય અને ગ્રેવી વાળુ ભરેલા પરવળ નું શાક બનાવવાની રીત | Dry ane grevi varu bharel parval nu shaak banavani rit

દાલ ફ્રાય બનાવવાની રીત | dal fry recipe in gujarati | dal fry banavani rit

FaceBook પર ZatpatRecipeInGujarati સર્ચ કરી તેમજ Zatpat Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.