ટિંડા એક પ્રકારની દૂધી જેવું શાક છે જેમાં વિટામિન એ, સી, કેલ્સિયમ, જેવા ગુણોથી ભરપૂર છે અને ઘણી બીમારીમાં ઉપયોગી છે , Please subscribe Nirmla Nehra YouTube channel If you like the recipe , જે ગરમી ની સીઝન માં ખૂબ જ સારા હોય છે આમ તો કોઈને ટિંડા ખાવા કોઈને પસંદ નથી હોતા પણ આજ આપણે એકદમ નવા ટેસ્ટ સાથે બનાવશું જે બધાને પસંદ આવશે તો ચાલો ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવાની રીત – Bharela tinda nu shaak banavani rit શીખીએ.
ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ટિંડા 300 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 મોટી ઝીણી સુધારેલી
- ટમેટા 2 મોટા ની પ્યુરી
- બટાકા 1 છીણેલું
- લીલા મરચા સુધારેલા 1-2
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
- આખા ધાણા 2 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- મરી 10-12
- લવિંગ 4-5
- તજ નો ટુકડો 1
- વરિયાળી 1 ચમચી
- તમાલપત્ર 1
- હિંગ ¼ ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
- કસૂરી મેથી 1 ચમચી
- તેલ 5-6 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 5-7 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવાની રીત
ભરેલા ટિંડા બનાવવા સૌપ્રથમ નાની સાઇઝ ના ટિંડા ને ધોઇ સાફ કરી લ્યો અને ચાકુથી કે ચમચી થી થોડી થોડી છાલ ઉતારી લ્યો અને વચ્ચે પ્લસ થાય એમ ચાકુથી કાપા કરી પાણી ભરેલી તપેલી માં નાખતા જાઓ. આમ બધા જ ટિંડા ને સાફ કરી કટ કરી ને પાણી મા નાખી ને તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, મરી, વરિયાળી, લવિંગ, તજ નો ટુકડો નાખી ધીમા તાપે શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં મેથી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો.
મસાલા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પીસી ને દરદરા પાઉડર બનાવી મસાલો તૈયાર કરી લ્યો. પીસેલા મસાલા માં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને મસાલો તૈયાર કરી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈ માં બે ગ્લાસ પાણી નાખી કાંઠો મૂકી ઢાંકી પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુધીમાં ટિંડા ને પાણી માંથી કાઢી લ્યો અને એમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ભરી લ્યો હવે ભરેલા ટિંડા ને ચારણીમાં મૂકો અને ચારણી ને કડાઈ માં મૂકેલા કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ બાફી લ્યો. વીસ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખી ચારણી બહાર કાઢી લ્યો.
ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ ટિંડા ને તેલ માં નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો. અને શેકેલ ટિંડા ને કાઢી એક બાજુ મૂકો. ત્યાર બાદ એજ ગરમ તેલ માં તમાલપત્ર અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો. બે મિનિટ પછી ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા, આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો.
એમાં ટમેટા પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી ને બે ચાર મિનિટ સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાર મિનિટ પછી એમાં છીણેલું બટાકા અને તૈયાર કરેલ મસાલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ચડાવી લ્યો અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં એક થી દોઢ કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો.
એમાં શેકી રાખેલ ટિંડા નાખી ઢાંકી ને બીજી પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો પાંચ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ઉપરથી લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી અને મજા લ્યો ભરેલા ટિંડા.
Bharela tinda recipe notes
- ટિંડા નાની સાઇઝ ના લેવા જેથી એમાં બીજ ના હોય જો મોટા હસે તો બીજ હસે જે ખાવા માં મજા નહિ આવે.
Bharela tinda nu shaak banavani rit | Video
Youtube પર Nirmla Nehra ને Subscribe કરજો જો તમને રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય
Bharela tinda recipe in gujarati
ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવાની રીત | Bharela tinda nu shaak banavani rit
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 છીણી
- 1 મિક્સર
Ingredients
ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 300 ગ્રામ ટિંડા
- 1 મોટી ડુંગળી ઝીણી સુધારેલી
- 2 મોટા ટમેટા ની પ્યુરી
- 1 છીણેલું બટાકા
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
- 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- 2 ચમચી આખા ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- 10-12 મરી
- 4-5 લવિંગ
- 1 તજ નો ટુકડો
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 1 તમાલપત્ર
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ¼ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 1 ચમચી કસૂરી મેથી
- 5-6 ચમચી તેલ
- 5-7 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
ભરેલા ટિંડા નું શાક બનાવવાની રીત | Bharela tinda nushaak banavani rit
- ભરેલા ટિંડા બનાવવા સૌપ્રથમ નાની સાઇઝ ના ટિંડા ને ધોઇ સાફ કરી લ્યો અને ચાકુથી કે ચમચી થીથોડી થોડી છાલ ઉતારી લ્યો અને વચ્ચે પ્લસ થાય એમ ચાકુથી કાપા કરી પાણી ભરેલી તપેલીમાં નાખતા જાઓ. આમ બધા જ ટિંડા ને સાફ કરી કટ કરી ને પાણી મા નાખી ને તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, મરી, વરિયાળી, લવિંગ, તજ નો ટુકડો નાખી ધીમા તાપે શેકી લ્યો.મસાલા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં મેથી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરી લ્યો.
- મસાલા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં નાખી પીસી ને દરદરા પાઉડર બનાવી મસાલો તૈયાર કરી લ્યો. પીસેલા મસાલા માં લાલ મરચાનોપાઉડર, હળદર, આમચૂર પાઉડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને મસાલો તૈયાર કરી લ્યો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈ માં બે ગ્લાસ પાણી નાખી કાંઠો મૂકી ઢાંકી પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુધીમાંટિંડા ને પાણી માંથી કાઢી લ્યો અને એમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ભરી લ્યો હવે ભરેલા ટિંડાને ચારણીમાં મૂકો અને ચારણી ને કડાઈ માં મૂકેલા કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ બાફી લ્યો. વીસ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખી ચારણી બહાર કાઢી લ્યો.
- ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ ટિંડા ને તેલ માં નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો.અને શેકેલ ટિંડા ને કાઢી એક બાજુ મૂકો. ત્યાર બાદએજ ગરમ તેલ માં તમાલપત્ર અને હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલીડુંગળી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો. બે મિનિટ પછી ઝીણાસમારેલા લીલાં મરચા, આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો.
- એમાંટ મેટા પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી ઢાંકી નેબે ચાર મિનિટ સુંધી ચડાવી લ્યો. ચાર મિનિટ પછી એમાં છીણેલું બટાકા અને તૈયાર કરેલ મસાલા નાખી મિક્સ કરી લ્યોઅને ચડાવી લ્યો અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં એક થી દોઢ કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી ઢાંકીને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો.
- એમાં શેકી રાખેલ ટિંડા નાખી ઢાંકી ને બીજી પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો પાંચ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ઉપરથી લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી અને મજા લ્યો ભરેલા ટિંડા.
Bharela tinda recipe notes
- ટિંડા નાની સાઇઝ ના લેવા જેથી એમાં બીજ ના હોય જો મોટા હસે તો બીજ હસે જે ખાવા માં મજા નહિ આવે.
આવીજ બીજી 👇 Gujarati Dinner and Lunch recipes રેસીપી 👇 ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ગુંદા નું રસાવાળું શાક | gunda nu rasavalu shaak
ભરેલા મરચા બનાવવાની રીત | bharela marcha nu shaak in gujarati
દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત | gujarati dal dhokli banavani rit | dal dhokli recipe gujarati
ભાખરી બનાવવાની રીત | bhakhri banavani rit | gujarati bhakri recipe
