રગડા પુરી બનાવવાની રીત | ragda pani puri recipe in gujarati | pani puri ragda recipe

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે રગડા પુરી બનાવવાની રીત – ragda pani puri recipe in gujarati શીખીશું. પાણી પૂરી કોન ના ભાવે ને પાણી પૂરી નું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય ને જ્યાં સુંધી પેટ ભરી ને ના ખાઈ લઈ એ ત્યાં સુંધી એની તલપ ઓછી નથી થતી અને આજ કાલ તો ગરમ ગરમ રગડા વાળી પાણી પૂરી ખૂબ પ્રખ્યાત છે. Please subscribe Chef Aanal Kotak YouTube channel If you like the recipe, ખાવામાં પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે ગરમ ગરમ રગડો અને ઠંડુ ઠંડુ પાણી ભરેલ પુરી જેવી મોઢા માં મૂકીએ એક અલગ જ આનંદ આવે છે તો ચાલો pani puri ragda recipe – panipuri ragda recipe – ragda puri recipe in gujarati શીખીએ.

રગડો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | ragdo banava jaruri samgri

• સૂકા સફેદ વટાણા 1 કપ
• બાફેલા બટાકા 2-3
• હળદર ½ ચમચી
• શેકેલ જીરું પાઉડર ½ ચમચી
• ધણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• આદુ નો ½ ઇંચ નો ટુકડો
• લીલા ધાણા સુધારેલા 4-5 ચમચી
• લીંબુનો રસ 1 ચમચી
• પાણી પૂરી ની પેસ્ટ 2-3 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

મીઠી ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ (ઓપ્શનલ છે)
• ફુદીના ના પાન ¼ કપ (ઓપ્શનલ છે )
• પલાળેલી ખજૂર 1 કપ
• પલાળેલી આંબલી ½ કપ
• શેકેલ જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• છીણેલો ગોળ 1 કપ
• લાલ મરચાનો પાઉડર ¼ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

તીખું પાણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• લીલા ધાણા 1 કપ
• ફુદીના ના પાન ⅓ કપ
• લીલા મરચા સુધારેલા 4-5
• આદુ નો ટુકડો ½ ઇંચ
• આંબલી પલ્પ 2-3 ચમચી
• ગોળ 1 ચમચી
• પાણી પૂરી મસાલો 1-2 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ
• બરફ ના ટુકડા 5-6

ragda pani puri recipe in gujarati | pani puri ragda recipe

રગડા પુરી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે એની ચટણી ને પાણી પૂરી નું પાણી બનાવી લેશું ત્યાર બાદ રગડો તૈયાર કરશું અને છેલ્લે ગરમ ગરમ રગડો ચટણી ને પાણી સાથે સર્વ કરીશું

પાણીપુરી ની મીઠી ચટણી બનાવવાની રીત | panipuri ni mithi chatni banavani rit

પાણીપુરી ની મીઠી ચટણી બનાવવા સૌ પ્રથમ ખજૂર ના ઠડિયા કાઢી કટકા કરી લ્યો ને એક પાણી થી ધોઇ લ્યો ને એક ગ્લાસ ગરમ  પાણી નાખી એકાદ કલાક ઢાંકી પલાળી લ્યો અને એની સાથે બીજા વાસણમાં આંબલી ના બીજ કાઢી એને પણ એક પાણી થી ધોઇ ને ગરમ પાણી નાખી ઢાંકી એક કલાક પલાળી લ્યો

એકાદ કલાક પછી ખજૂર અને આંબલી નું પાણી એક વાસણમાં કાઢી લ્યો ને ખજૂર આંબલી ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે સાફ કરેલ લીલા ધાણા, ફુદીના ના પાન નાખી પીસી લ્યો ને જરૂર પડે તો જે પાણી એક બાજુ મુકેલ એ નાખી સમૂથ પીસી લ્યો ત્યાર બાદ ચારણી થી ચાળી લ્યો

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ગાળી રાખેલ પ્લપ ગરમ કરવા મૂકો સાથે એમાં છીણેલો ગોળ, શેકેલ જીરું પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું  અને એક કપ પાણી નાખી બરોબર હલાવી લ્યો ને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ફૂલ તાપે ચડાવો

ત્યારબાદ ઉપર આવેલ ફીણ ને અલગ કરી નાખો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી વીસ ત્રીસ મિનિટ ઉકળવા દયો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી ચટણી ને ઠંડી થવા દયો તો તૈયાર છે મીઠી ચટણી

પાણીપુરી નુ તીખું  પાણી બનાવવાની રીત | pani puri nu tikhu pani

મિક્સર જાર માં સાફ કરી ધોઇ ને નીતારેલ લીલા ધાણા, ફુદીના ના પાન, લીલા મરચા સુધારેલા, આદુ નો ટુકડો, આંબલી નો પલ્પ, ગોળ, પાણી પૂરી મસાલો નાખી પીસી લ્યો.

ત્યાર બાદ જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી પીસી ને સ્મુથ ચટણી બનાવી લ્યો  અને ને ત્રણ ચમચી અલગ કાઢી લ્યો ને બાકી ની ચટણી ને એક મોટા વાસણમાં એક થી દોઢ લીટર પાણી માં તૈયાર કરેલ ચટણી નાખો સાથે બરફ ના ટુકડા નાખી એક બાજુ મૂકો તો તૈયાર છે તીખું પાણી

પાણીપુરી નો રગડો બનાવવાની રીત | pani puri no ragdo banavani rit | ragda recipe for pani puri | ragda for pani puri recipe

પાણીપુરી નો રગડો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં સફેદ વટાણા સાફ કરી  લ્યો એને બે ત્રણ પાણી ધોઇ ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ આઠ કલાક પલાળી લ્યો.

વટાણા બરોબર પલાળી લીધા બાદ એનું પાણી નિતારી લ્યો ને વટાણા ને કુકર માં નાખી બે કપ પાણી ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ગેસ પર મૂકો અને એક સીટી ફૂલ તાપે,

ત્યાર બાદ ધીમા તાપે બે સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર ની હવા નીકળવા દયો

કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી નાખો ને ફરી થી ગેસ ચાલુ કરો અને એમાં હળદર, ધાણા જીરું નાંખો, શેકેલ જીરું પાઉડર,આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ મસાલા ને ચડાવી લ્યો.

ત્યાર બાદ એમાં પાણીપુરી ના તીખા પાણી ની ઘટ્ટ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને બટાકા નાખી મેસર વડે મસે કરી મિક્સ કરી ધીમા તાપે ચડવા દયો ને ઘટ્ટ થવા દયો

તૈયાર રગડા ને પ્લેટ માં મૂકો ઉપર લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી દયો ને સાથે મીઠી ચટણી અને તીખા પાણી સાથે સર્વ કરો

ragda puri recipe in gujarati notes

• જો વટાણા વહેલા પલળવા નું રહી ગયું હોય તો ગરમ પાણી માં ચપટી સોડા નાંખી ને બે કલાક પલળી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો.

રગડા પુરી બનાવવાની રીત | panipuri ragda recipe

Youtube પર Chef Aanal Kotak ને Subscribe કરજો  જો તમને  રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય

ઈન્ટરનેટ ધીમું હોવા ને કારણે કેટલીકવાર ઉપર 👆👆વિડીયો 👆👆 દેખાવમાં વાર લાગી શકે છે વિડીયો ના દેખાય તો પ્લીઝ થોડી ક્ષણ પ્રતિક્ષા કરવા વિનંતી

રેસીપી આપને કેવી લાગી તે નીચે કોમેન્ટ અને ⭐⭐⭐⭐⭐ સ્ટાર રેટિંગ આપીને જણાવશો

ragda puri recipe in gujarati

રગડા પુરી બનાવવાની રીત | ragda pani puri recipe in gujarati | pani puri ragda recipe | panipuri ragda recipe | ragda puri recipe in gujarati

જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે રગડા પુરી બનાવવાની રીત – ragda pani puri recipe in gujarati શીખીશું. પાણી પૂરી કોન ના ભાવેને પાણી પૂરી નું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય ને જ્યાં સુંધી પેટ ભરી ને નાખાઈ લઈ એ ત્યાં સુંધી એની તલપ ઓછી નથી થતી અને આજ કાલ તો ગરમ ગરમ રગડા વાળી પાણી પૂરીખૂબ પ્રખ્યાત છે. ખાવામાં પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે ગરમ ગરમ રગડો અને ઠંડુ ઠંડુ પાણી ભરેલ પુરી જેવી મોઢા માં મૂકીએ એક અલગ જ આનંદ આવે છે તો ચાલો pani puri ragda recipe – panipuri ragda recipe – ragda puri recipe in gujarati શીખીએ

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 30 mins

Resting time 7 hrs

Total Time 8 hrs

Course gujarati nasto, nasta

Cuisine Indian

Servings 5 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કુકર
• 1 મિક્સર

Ingredients

  

1x2x3x

રગડો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | ragdo banava jaruri samgri

• 1 કપ સૂકા સફેદ વટાણા
• 2-3 બાફેલા બટાકા
• ½ ચમચી હળદર
• ½ ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
• 1 ચમચી ધણા જીરું પાઉડર
• ½ ઇંચ આદુનો નો ટુકડો
• 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2-3 ચમચી પાણી પૂરી ની પેસ્ટ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

મીઠી ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા (ઓપ્શનલ છે)
• ¼ કપ ફુદીના ના પાન (ઓપ્શનલ છે )
• 1 કપ પલાળેલી ખજૂર
• ½ કપ પલાળેલી આંબલી
• 1 ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
• 1 કપ છીણેલો ગોળ
• ¼ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

તીખું પાણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• 1 કપ લીલા ધાણા
• ⅓ કપ ફુદીના ના પાન
• 4-5 લીલા મરચા સુધારેલા
• ½ ઇંચ આદુ નો ટુકડો ½
• 2-3 ચમચી આંબલી પલ્પ
• 1 ચમચી ગોળ
• 1-2 ચમચી પાણી પૂરી મસાલો
• પાણી જરૂર મુજબ
• 5-6 બરફ ના ટુકડા

Instructions

 

રગડા પુરી | ragda pani puri | pani puri ragda | panipuri ragda recipe | ragda for pani puri | panipuri ragda | ragda puri recipe

• રગડા પુરી બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે એની ચટણી ને પાણી પૂરી નું પાણી બનાવી લેશુંત્યાર બાદ રગડો તૈયાર કરશું અને છેલ્લે ગરમ ગરમ રગડો ચટણી ને પાણી સાથે સર્વ કરીશું

પાણીપુરી ની મીઠી ચટણી બનાવવાની રીત | panipuri ni mithi chatni banavani rit

• પાણીપુરી ની મીઠી ચટણી બનાવવા સૌ પ્રથમ ખજૂર ના ઠડિયા કાઢી કટકા કરીલ્યો ને એક પાણી થી ધોઇ લ્યો ને એક ગ્લાસ ગરમ  પાણી નાખી એકાદ કલાક ઢાંકી પલાળી લ્યો અને એની સાથે બીજા વાસણમાં આંબલી ના બીજ કાઢી એને પણ એક પાણી થી ધોઇ ને ગરમ પાણી નાખી ઢાંકી એક કલાક પલાળી લ્યો
• એકાદ કલાક પછી ખજૂર અને આંબલી નું પાણી એક વાસણમાં કાઢી લ્યો ને ખજૂર આંબલી ને મિક્સર જારમાં નાખો સાથે સાફ કરેલ લીલા ધાણા, ફુદીના ના પાન નાખી પીસી લ્યો ને જરૂર પડે તો જે પાણી એક બાજુ મુકેલ એ નાખી સમૂથ પીસી લ્યો ત્યાર બાદ ચારણી થી ચાળી લ્યો
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ગાળી રાખેલ પ્લપ ગરમ કરવા મૂકો સાથે એમાં છીણેલો ગોળ, શેકેલ જીરું પાઉડર,લાલ મરચાનો પાઉડર, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું  અને એક કપ પાણી નાખી બરોબર હલાવી લ્યો ને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ફૂલ તાપે ચડાવો
• ત્યારબાદ ઉપર આવેલ ફીણ ને અલગ કરી નાખો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી વીસ ત્રીસ મિનિટ ઉકળવા દયો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી ચટણી ને ઠંડી થવા દયો તો તૈયાર છે મીઠી ચટણી

પાણીપુરી નુ તીખું  પાણી બનાવવાની રીત| pani puri nu tikhu pani

• મિક્સર જાર માં સાફ કરી ધોઇ ને નીતારેલ લીલા ધાણા, ફુદીના ના પાન, લીલા મરચા સુધારેલા, આદુ નો ટુકડો, આંબલી નો પલ્પ, ગોળ,પાણી પૂરી મસાલો નાખી પીસી લ્યો.
• ત્યારબાદ જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી પીસી ને સ્મુથ ચટણી બનાવી લ્યો  અને ને ત્રણ ચમચી અલગ કાઢી લ્યો ને બાકી ની ચટણી ને એક મોટા વાસણમાં એક થીદોઢ લીટર પાણી માં તૈયાર કરેલ ચટણી નાખો સાથે બરફ ના ટુકડા નાખી એક બાજુ મૂકો તો તૈયારછે તીખું પાણી

પાણીપુરી નો રગડો બનાવવાની રીત | pani puri no ragdo banavani rit | ragda recipe for pani puri | ragda for pani puri recipe

• પાણીપુરી નો રગડો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં સફેદ વટાણા સાફ કરી  લ્યો એને બે ત્રણ પાણી ધોઇ ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ આઠ કલાક પલાળી લ્યો.
• વટાણા બરોબર પલાળી લીધા બાદ એનું પાણી નિતારી લ્યો ને વટાણા ને કુકર માં નાખી બે કપ પાણીને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ગેસ પર મૂકો અને એક સીટી ફૂલ તાપે,
• ત્યારબાદ ધીમા તાપે બે સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર ની હવા નીકળવા દયો
• કુકરમાંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી નાખો ને ફરી થી ગેસ ચાલુ કરો અને એમાં હળદર, ધાણા જીરું નાંખો, શેકેલ જીરું પાઉડર,આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ મસાલા ને ચડાવી લ્યો.
• ત્યારબાદ એમાં પાણીપુરી ના તીખા પાણી ની ઘટ્ટ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને બટાકા નાખી મેસર વડે મસે કરી મિક્સ કરી ધીમા તાપે ચડવા દયો ને ઘટ્ટ થવા દયો
• તૈયાર રગડા ને પ્લેટ માં મૂકો ઉપર લીલા ધાણા સુધારેલ નાખી દયો ને સાથે મીઠી ચટણી અને તીખા પાણી સાથે સર્વ કરો

ragda puri recipe in gujarati notes

• જો વટાણા વહેલા પલળવા નું રહી ગયું હોય તો ગરમ પાણી માં ચપટી સોડા નાંખી ને બે કલાક પલળી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો

શું આપને અમે જણાવેલ રેસીપી પસંદ આવી?રેસીપી પસંદ આવી હોય તો ઉપર 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપી નીચે આપનો ફીડબેક/મુજવણ જરૂરથી કોમેન્ટ કરજો

આવીજ બીજી 👇 Gujarati nasta recipes 👇રેસીપી ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

idli sambar banavani rit | idli sambar recipe | ઇડલી સંભાર | ઇડલી સંભાર બનાવવાની રીત | idli sambar | idli sambar ni recipe

બટાકા પૌવા | bataka paua banavani rit | pauva in gujarati

વેજીટેબલ ઉપમા બનાવવાની રીત | vegetable upma banavani rit | vegetable upma recipe

manchurian recipe | મન્ચુરિયન બનાવવાની રેસીપી | manchurian banavani recipe

FaceBook પર ZatpatRecipeInGujarati સર્ચ કરી અમારું પેજ ફોલો કરી અમારી પોસ્ટ રેગ્યુલર વાંચી શકો છો ,