આપણે ઘઉં ના લોટ ની લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવાની રીત – Lili methi ni mathri banavani rit શીખીશું. હાલ શિયાળા ની શરૂઆત થઈ ગઈ છે અને બજાર માં તાજી ફ્રેશ મેથી આવે છે , Please subscribe Rasoi Ghar YouTube channel If you like the recipe , અને દિવાળી પણ આવી રહી છે તો આજ આપણે મેથી માંથી દિવાળી પર મોઢા ને ફ્રેશ કરે એવો નાસ્તો બનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો Lili methi ni mathri recipe gujarati શીખીએ.
લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- મેથી 1 કપ
- ઘઉંનો લોટ 1 ½ કપ
- ઝીણી સોજી ½ કપ
- મરી દર્દરા પીસેલા ½ ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- અજમો 1 ચમચી
- સફેદ તલ 1 ચમચી
- પીસેલી ખાંડ 1 ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- કોર્ન ફ્લોર / મેંદા નો લોટ 3 ચમચી
- ઘી જરૂર મુજબ
- તરવા માટે તેલ
Lili methi ni mathri banavani rit
લીલી મેથી માંથી મઠરી બનાવવા સૌપ્રથમ મેથી ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ઝીણી સુધારી લ્યો અને કપડા પર નાખી કોરી કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈ માં બે ચમચી ઘી ગરમ કરો ઘી ઓગળે એટલે એમાં કોરી કરેલ મેથી નાખી ધીમા તાપે બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો. અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને એક બાજુ મૂકી દયો.
હવે એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સાફ કરેલ સોજી નાખો સાથે સફેદ તલ, અધ કચરા પીસેલા મરી નો પાઉડર, હાથ થી મસળી અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, પીસેલી ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ એમાં બે ચમચી ઘી નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
એમાં શેકી રાખેલ મેથી નાખી એને લોટ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ પાણી નાખી મિક્સ કરી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકી ને દસ પંદર મિનિટ એક બાજુ મૂકો.
એક વાટકા માં મેંદા નો લોટ અથવા કોર્ન ફ્લોર ત્રણ ચમચી લ્યો એમાં ત્રણ થી ચાર ચમચી ઘી નાખી ને મિક્સ કરી ને સ્લરી બનાવી તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો.
બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લ્યો અને એક સરખા ત્રણ ચાર ભાગ કરી લ્યો. હવે એક ભાગ લ્યો અને કોરા લોટ વડે પાતળી રોટલી વણી લ્યો ત્યાર બાદ એના પર તૈયાર કરેલ સ્લરી લગાવી ને બે બાજુ થી ફોલ્ડ કરો ત્યાર બાદ ફોલ્ડ કરેલ ભાગ ઉપર સ્લરી લગાવો
ત્યાર બાદ ફરી ચોરસ થાય એમ ફોલ્ડ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ચોરસ જ રોટલી કોરા લોટ ની મદદ થી વણી લ્યો અને હવે ચોરસ પર સ્લરી લાગવી અને ફરી ફોલ્ડ કરી લ્યો અને ચાકુથી લાંબી લાંબી કાપી લ્યો. આમ બધા લુવા ને વણી સ્લરી લગાવી ફોલ્ડ કરી ને ચાકુથી કાપી ને તૈયાર કરી લ્યો.
ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ કરી નાખો અને એમાં એક વખત માં સમાય એટલી તૈયાર કરેલ મઠરી નાખો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી ને નાખેલ મઠરી ઉપર આવે ત્યાં સુંધી તરવા દયો.
મઠરી ઉપર આવે એટલે ઝારા ની મદદ થી મઠરી ને હલકા હાથે ઉથલાવી લ્યો ને બને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ મોટા ઝારા કે ચારણી માં કાઢી વધારા નું તેલ નીકળવા દયો ને ઠંડી થવા દયો આમ બધી મઠરી ને તરી લ્યો ને ઠંડી થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો લીલી મેથી માંથી મઠરી.
Lili methi ni mathri recipe notes
- મેથી ને ઘી માં શેકી લેવાથી એની કડવાશ ઓછી થઈ જશે એટલે મઠરી કડવી નહિ લાગે.
- સોજી ની જગ્યાએ બેસન પણ વાપરી શકો છો.
- ખાલી ઘઉં ના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવાની રીત | Recipe Video
Youtube પર Rasoi Ghar ને Subscribe કરજો જો તમને રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય
રેસીપી આપને કેવી લાગી તે નીચે કોમેન્ટ અને ⭐⭐⭐⭐⭐ સ્ટાર રેટિંગ આપીને જણાવશો
Lili methi ni mathri recipe gujarati
લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવાની રીત | Lili methi ni mathri banavani rit | Lili methi ni mathri recipe gujarati
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 પાટલો
- 1 વેલણ
Ingredients
લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 ½ કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 કપ મેથી
- ½ કપ ઝીણી સોજી
- ½ ચમચી મરી દર્દરા પીસેલા
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી અજમો
- 1 ચમચી સફેદતલ
- 1 ચમચી પીસેલીખાંડ
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- ¼ ચમચી હિંગ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- 3 ચમચી કોર્ન ફ્લોર / મેંદા નો લોટ
- ઘી જરૂર મુજબ
- તરવા માટે તેલ
Instructions
લીલી મેથી ની મઠરી બનાવવાની રીત | Lili methi ni mathri banavani rit | Lili methi ni mathri recipe gujarati
- લીલી મેથી માંથી મઠરી બનાવવા સૌપ્રથમ મેથી ને સાફ કરી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ ઝીણી સુધારી લ્યો અને કપડા પર નાખી કોરી કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈ માં બે ચમચી ઘી ગરમ કરો ઘી ઓગળે એટલે એમાં કોરી કરેલ મેથીનાખી ધીમા તાપે બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો. અને ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો અને એક બાજુ મૂકી દયો.
- હવે એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સાફ કરેલ સોજી નાખો સાથે સફેદ તલ, અધ કચરા પીસેલા મરી નો પાઉડર,હાથ થી મસળી અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, પીસેલી ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.ત્યાર બાદ એમાં બે ચમચીઘી નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
- એમાં શેકી રાખેલ મેથી નાખી એને લોટ સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર,હિંગ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ પાણી નાખી મિક્સકરી મિડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાંકીને દસ પંદર મિનિટ એક બાજુ મૂકો.
- એક વાટકામાં મેંદા નો લોટ અથવા કોર્ન ફ્લોર ત્રણ ચમચી લ્યો એમાં ત્રણ થી ચાર ચમચી ઘી નાખી નેમિક્સ કરી ને સ્લરી બનાવી તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો.
- બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લ્યો અને એક સરખા ત્રણ ચાર ભાગ કરી લ્યો. હવે એક ભાગ લ્યો અને કોરા લોટ વડે પાતળી રોટલી વણી લ્યો ત્યાર બાદ એના પર તૈયાર કરેલ સ્લરી લગાવી ને બે બાજુ થી ફોલ્ડ કરો ત્યાર બાદ ફોલ્ડ કરેલ ભાગ ઉપર સ્લરી લગાવો
- ત્યારબાદ ફરી ચોરસ થાય એમ ફોલ્ડ કરી લ્યો ત્યાર બાદ ચોરસ જ રોટલી કોરા લોટ ની મદદ થી વણી લ્યો અને હવે ચોરસ પર સ્લરી લાગવી અને ફરી ફોલ્ડ કરી લ્યો અને ચાકુથી લાંબી લાંબી કાપીલ્યો. આમ બધા લુવાને વણી સ્લરી લગાવી ફોલ્ડ કરી ને ચાકુથી કાપી ને તૈયાર કરી લ્યો.
- ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ કરી નાખો અને એમાં એક વખત માં સમાય એટલી તૈયાર કરેલ મઠરી નાખો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી ને નાખેલ મઠરી ઉપર આવે ત્યાં સુંધી તરવા દયો.
- મઠરી ઉપર આવે એટલે ઝારા ની મદદ થીમઠરી ને હલકા હાથે ઉથલાવી લ્યો ને બને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો ત્યારબાદ મોટા ઝારા કે ચારણી માં કાઢી વધારા નું તેલ નીકળવા દયો ને ઠંડી થવા દયો આમ બધીમઠરી ને તરી લ્યો ને ઠંડી થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો લીલી મેથી માંથી મઠરી.
Lili methi ni mathri recipe notes
- મેથી ને ઘી માં શેકી લેવાથી એની કડવાશ ઓછી થઈ જશે એટલે મઠરી કડવી નહિ લાગે.
- સોજી ની જગ્યાએ બેસન પણ વાપરી શકો છો.
- ખાલી ઘઉં ના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
આવીજ બીજી 👇 Gujarati nasta recipes 👇રેસીપી ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ચણા ચાટ બનાવવાની રીત | Chana chaat banavani rit | Chana chaat recipe gujarati
વણેલા ગાઠીયા | vanela gathiya recipe | vanela gathiya banavani rit
manchurian recipe | મન્ચુરિયન બનાવવાની રેસીપી | manchurian banavani recipe
