જય શ્રી કૃષ્ણ આજ આપણે મકાઈ નું શાક બનાવવાની રીત – Makai nu shaak banavani rit શીખીશું. મકાઈ ના આ શાક ને તમે અંગારા મકાઈ, દમ મકાઈ મસાલા જેવા નામ થી પણ ઓળખાય છે, Please subscribe Poonam’s Kitchen YouTube channel If you like the recipe, વરસાદ ની સીઝન માં લીલી મકાઈ ખાવા ની ખૂબ મજા આવતી હોય છે. શેકેલી અને બાફેલી મકાઈ ની તો આપણે ઘણી મજા લીધી હોય છે આજ આપણે એજ મકાઈ માંથી પંજાબી શાક બનાવવાની રીત શીખીશું જે આપને હોટલ અને ઢાબા માં તો ઘણી વખત જમ્યા હસુ પણ આજ આપણે ઘરે એજ શાક બનાવવાની રીત શીખીશું. તો ચાલો Makai nu shaak recipe in gujarati શીખીએ.
મકાઈ નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- તેલ 1-2 ચમચી
- ઘી 1-2 ચમચી
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1 કપ
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
- ઝીણા સમારેલા ટામેટા 4-5
- કાશ્મીરી લાલ મરચાની પેસ્ટ 1 ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1-2 ચમચી
- ગરમ મસાલો 1 ચમચી
- કસુરી મેથી 1 ચમચી
- બાફેલી મકાઈ 2 કપ
- કાજુ મગજ ની પેસ્ટ ¼ કપ ( કાજુ 10-15 અને મગજ ના બીજ 1-2 ચમચી ગરમ પાણી માં અડધો કલાક પલાળી લીધા બાદ પીસી ને પેસ્ટ તૈયાર કરવી )
- છીણેલું પનીર 2-3 ચમચી
- મોરો માવો 3 ચમચી
- છીણેલું ચીઝ 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 3-4 ચમચી
- કોલસો 1
- પાનકોબી નું પાંદ / વાટકી
- પાણી જરૂર મુજબ
મકાઈ નું શાક બનાવવાની રીત
મકાઈ નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક બાજુ કોલસો મૂકી ધીમા તાપે કોલસા ને ગરમ કરવા મૂકો ને બીજા ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ અને ઘી નાખો ને ગરમ કરો તેલ ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ડુંગળી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકો. ડુંગળી અડધી શેકાઈ જાય અને નરમ થઇ જાય એટલે એમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી ને શેકી લ્યો.
ડુંગળી ને બીજી સામગ્રી શેકાઈ ને ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ટમેટા ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો. મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફેલી મકાઈ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
મકાઈ ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાં પાણી એક કપ નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી ઉકળવા દયો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કાજુ મગજ ના બીજ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દયો.
પાંચ મિનિટ પછી એમાં છીણેલું પનીર, મોરો માવો નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને બે ચાર મિનિટ ચડવા દયો. ચાર મિનિટ ચડાવી લીધા બાદ એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. અને ગેસ ધીમો કરી નાખો. હવે કડાઈ માં પાનકોબી નું પાંદ અથવા વાટકી મૂકી એમાં ગરમ કોલસો મૂકી એના પર એક ચમચી ઘી નાખી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ એમજ રહેવા દયો.
પાંચ મિનિટ પછી એમાં છીણેલું ચીઝ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને નાન, પરોઠા કે રોટલી સાથે ઉપર ચીઝ છીણેલું નાખી ને સર્વ કરો મકાઈ નું શાક.
Makai nu shaak recipe in gujarati notes
- અહી તમે જો મોરો માવો ના હોય તો ના નાખો તો પણ ચાલે.
- કાજુ મગજ ની પેસ્ટ બનાવવા કાજુ અને મજગ ના બીજ ને ગરમ પાણી માં અડધી કલાક પલાડી મૂકો અને અડધા કલાક પછી પાણી નિતારી મિક્સર જાર માં નાખી પીસી લ્યો ને પીસવા માટે જરૂર મુજબ પાણી નાખી સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લેવી.
Makai nu shaak banavani rit | Recipe Video
Youtube પર Poonam’s Kitchen ને Subscribe કરજો જો તમને રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય
ઈન્ટરનેટ ધીમું હોવા ને કારણે કેટલીકવાર ઉપર 👆👆વિડીયો 👆👆 દેખાવમાં વાર લાગી શકે છે વિડીયો ના દેખાય તો પ્લીઝ થોડી ક્ષણ પ્રતિક્ષા કરવા વિનંતી
રેસીપી આપને કેવી લાગી તે નીચે કોમેન્ટ અને ⭐⭐⭐⭐⭐ સ્ટાર રેટિંગ આપીને જણાવશો
Makai nu shaak recipe in gujarati
મકાઈ નું શાક | Makai nu shaak | મકાઈ નું શાક બનાવવાની રીત | Makai nu shaak banavani rit | Makai nu shaak recipe in gujarati
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
મકાઈ નું શાક બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1-2 ચમચી તેલ
- 1-2 ચમચી ઘી
- 1 કપ ઝીણીસુધારેલી ડુંગળી
- 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- 4-5 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
- 1 ચમચી કાશ્મીરીલાલ મરચાની પેસ્ટ
- ¼ ચમચી હળદર
- 1-2 ચમચી ધાણાજીરું પાઉડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 2 કપ બાફેલીમ કાઈ
- ¼ કપ કાજુ મગજ ની પેસ્ટ ( કાજુ 10-15 અને મગજ ના બીજ1-2 ચમચી ગરમ પાણી માં અડધો કલાક પલાળી લીધા બાદ પીસી ને પેસ્ટ તૈયારકરવી )
- 2-3 ચમચી છીણેલું પનીર
- 3 ચમચી મોરો માવો
- 1 ચમચી છીણેલું ચીઝ
- 3-4 ચમચી લીલાધાણા સુધારેલા
- 1 કોલસો
- પાન કોબીનું પાંદ / વાટકી
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
મકાઈ નું શાક બનાવવાની રીત| Makai nu shaak banavani rit | Makai nu shaak recipe in gujarati
- મકાઈ નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક બાજુ કોલસો મૂકી ધીમા તાપે કોલસા ને ગરમ કરવા મૂકોને બીજા ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ અને ઘી નાખો ને ગરમ કરો તેલ ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણીસુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ડુંગળી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકો. ડુંગળી અડધી શેકાઈ જાય અનેનરમ થઇ જાય એટલે એમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી ને શેકી લ્યો.
- ડુંગળી ને બીજી સામગ્રી શેકાઈ ને ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ટમેટા ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં કાશ્મીરી લાલ મરચા નીપેસ્ટ, હળદર,ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી નાખીમિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો. મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાંબાફેલી મકાઈ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
- મકાઈ ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાં પાણી એક કપ નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી ઉકળવા દયો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કાજુ મગજ ના બીજ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દયો.
- પાંચ મિનિટ પછી એમાં છીણેલું પનીર, મોરો માવો નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને બે ચાર મિનિટ ચડવા દયો. ચાર મિનિટ ચડાવી લીધા બાદ એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો. અને ગેસ ધીમો કરી નાખો. હવે કડાઈ માં પાનકોબી નું પાંદઅથવા વાટકી મૂકી એમાં ગરમ કોલસો મૂકી એના પર એક ચમચી ઘી નાખી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ એમજ રહેવા દયો.
- પાંચ મિનિટ પછી એમાં છીણેલું ચીઝ અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને નાન, પરોઠા કે રોટલી સાથે ઉપર ચીઝછીણેલું નાખી ને સર્વ કરો મકાઈ નું શાક.
Makai nu shaak recipe in gujarati notes
- અહીતમે જો મોરો માવો ના હોય તો ના નાખો તો પણ ચાલે.
- કાજુ મગજ ની પેસ્ટ બનાવવા કાજુ અને મજગ ના બીજ ને ગરમ પાણી માં અડધી કલાક પલાડી મૂકો અને અડધા કલાક પછી પાણી નિતારી મિક્સર જાર માં નાખી પીસી લ્યો ને પીસવા માટે જરૂર મુજબપાણી નાખી સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લેવી.
આવીજ બીજી 👇 Gujarati Dinner and Lunch recipes રેસીપી 👇 ની લીંક નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
કારેલાનું શાક બનાવવાની રીત | karela nu shaak banavani rit | karela nu shaak gujarati recipe
લીલા મરચા નું અથાણું બનાવવાની રીત | lila marcha nu athanu gujarati ma
ખીચડી બનાવવાની રીત | gujarati khichdi recipe | khichdi banavani rit
